Tagliatelle fatte in casa, la ricetta facile

Con Negroni restare a casa è più bello, ecco come preparare la pasta fresca.

60 Minuti 5 Persone
Tagliatelle fatte in casa, la ricetta facile
Ingredients: 
Ingredients List
300 gr di farina 00 (o semola di grano duro)
3 uova
sale q.b.

Setacciate la farina su un piano di lavoro liscio, create una montagna e fate la classica “fontana” al centro. Al centro della fontana aggiungete le uova, una presa di sale e aiutandovi con una forchetta, unite e amalgamate gli ingredienti mischiando le uova con la farina.
A questo punto cominciata e lavorare l’impasto con le mani fino a farlo diventare liscio e omogeneo. A questo punto formate una “pagnotta” tonda, chiudetela in un foglio di pellicola e lasciate riposare la vostra pasta fresca in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in tre parti di circa 100 grammi l’una e cominciate a lavorarle una alla volta. Con l’aiuto dapprima delle mani e poi di un mattarello, cominciate a schiacciare il panetto e posizionatelo all’interno dell’apposita macchina (buco 1), lavorate con il rullo liscio e una volta ottenuta la pasta, piegate le sue estremità verso l’interno e ripetete l’operazione con la stessa macchina per almeno 3 volte. Smettete di piegare le estremità verso l’interno e utilizzate la macchinetta solo per assottigliare la sfoglia.
Infarinate leggermente la pasta e lavoratela facendola assottigliare secondo il vostro personalissimo gusto. A questo punto, sempre utilizzando l’apposita macchinetta, create le tagliatelle e disponete sopra un vassoio da cucina infarinato o su un canovaccio infarinato, questa operazione vi permetterà di farle asciugare e pronte per essere mangiate immediatamente.

Le tagliatelle fatte in casa sono un must della cucina italiana: ricetta tipica delle nonne, le famiglie italiane sono amanti della pasta sfoglia e della pasta all’uovo con cui creano dei veri e propri piatti gourmet. Non solo tagliatelle fatte in casa dunque, ma anche ravioli, lasagne e chi più ne ha più ne metta.

Le tagliatelle fatte in casa sono perfette se volete condirle con un ragù di salsiccia Negroni, oppure servirle in bianco con panna e cubetti di prosciutto cotto Negroni. Insomma, le ricette e le varianti sono tante e perfette per tutti i gusti.

Grazie alla pasta fatta in casa, metterete d’accordo tutta la famiglia, del resto si sa che a tavola siamo tutti più affiatati e che la cucina crea il perfetto senso di armonia familiare, no? Buon appetito da Negroni!

Prodotti Utilizzati

  • Cubetti di salsiccia

    Salsiccia Classica

Ingredienti

Ingredients: 
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300 gr di farina 00 (o semola di grano duro)
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