Ingredienti

Ingredients

Ingredients List
400 gr di spaghetti freschi alla chitarra
50 gr di pancetta dolce
2 Cosce di coniglio
1 costa di Sedano
1 carota
1 cipolla bianca
Erbe fresche (timo, maggiorana e gambi di prezzemolo in mazzetto)
1 bicchiere di vino bianco secco
2 dl di brodo di carne
30 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
Olio extravergine di oliva
sale e pepe

Il ragù di coniglio con dadini di pancetta è un intingolo di carne bianca saporito: l'aroma delle erbe fresche condisce questa pasta dandole un sapore rustico e irresistibile. Un primo piatto gustoso e originale, perfetto per stupire tutti al pranzo della domenica!

Preparazione

Per preparare il ragù di coniglio con i dadini di pancetta dovrete innanzitutto disossare e tagliare a cubetti piccoli la carne di coniglio. Tritate il sedano e la carota e fateli rosolare con poco olio e la pancetta in un tegame. Aggiungete la carne di coniglio e cuocete finchè sarà ben dorata. Sfumate quindi con il vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete il brodo, il mazzetto di erbe, sale e pepe e lasciate cuocere almeno per 30 minuti. Lessate gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata: quando saranno cotti al dente, scolateli e saltateli con il ragù di coniglio.

Mantecate la pasta con burro e parmigiano e servite ben caldo.

Prodotti Utilizzati

Pancetta Dolce

Ingredienti

Ingredients

Ingredients List
400 gr di spaghetti freschi alla chitarra
50 gr di pancetta dolce
2 Cosce di coniglio
1 costa di Sedano
1 carota
1 cipolla bianca
Erbe fresche (timo, maggiorana e gambi di prezzemolo in mazzetto)
1 bicchiere di vino bianco secco
2 dl di brodo di carne
30 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
Olio extravergine di oliva
sale e pepe