Spaghetti alla carbonara di vongole, pancetta e pecorino

Un primo piatto da chef, una ricetta unica e speciale.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
2 tuorli
80 gr di pecorino romano
500 gr di vongole
200 gr di asparagi di mare
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

E chi lo ha detto che la carbonara non possa essere arricchita da ingredienti insoliti e a cui non si penserebbe mai? La ricetta degli spaghetti alla carbonara di vongole, pancetta e scaglie di pecorino è un primo piatto davvero chic e goloso allo stesso tempo.

La vivacità della Pancetta affumicata Negroni incontra gli asparagi di mare e le vongole, a unire con armonia gli ingredienti ci pensano invece l'uovo e il pecorino romano. Sorprendete la vostra famiglia durante un pranzo della domenica. Lasciate a bocca aperta, ma non a bocca asciutta, il vostro partner durante una cena romantica e conquistatelo!

Ecco come preparare gli spaghetti alla carbonara di vongole, pancetta e scaglie di pecorino.

Spaghetti alla carbonara di vongole, pancetta e pecorino_

Preparazione:

Sbollentate per 3/4 minuti gli asparagi di mare in una pentola d’acqua bollente non salata, poi scolateli tenendo tutta l’acqua di cottura in cui cuocerete la pasta. Trasferite gli asparagi di mare in una padella con uno spicchio d’aglio e un peperoncino e fateli saltare per un minuto, poi spegnete il fuoco.

Lessate gli spaghetti nell’acqua di cottura degli asparagi di mare. In una terrina sbattete i tuorli e conditeli con il pepe neromacinato al momento.

Accendete nuovamente il fuoco con gli asparagi di mare, unite le vongole e il loro succo di cottura filtrato, mescolate e dopo 2-3 minuti spegnete il fuoco.

Scolate gli spaghetti al dente, aggiungetevi le uova e mescolate, unite anche le vongole e gli asparagi di mare. Servite gli spaghetti decorando con la Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni croccante e con alcune scaglie di pecorino.

Mettete le vongole ben lavate e spurgate in una pentola, accendete il fuoco e coprite. Fate aprire le vongole per 4-5 minuti, poi tenete da parte il liquido di cottura e filtratelo. Eliminate le vongole rimaste chiuse. In una padella antiaderente soffriggete la Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni fino a renderla croccante.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
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1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
2 tuorli
80 gr di pecorino romano
500 gr di vongole
200 gr di asparagi di mare
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
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