Non c'è niente di più buono di una buona pasta alla carbonara. Facilissima e davvero molto veloce da preparare la carbonara è un classico della cucina italiana e della tradizione romana. Questa ricetta piace a tutti e, un po' come la pizza, è capace di cambiare l'atmosfera in casa. Portate in tavola una carbonara e vedrete quanti sorrisi entusiasti spunteranno sui visi dei vostri avventori. La carbonara piace anche ai bambini ed è un'ottima idea quando di ritorno dalla palestra o da una giornata faticosa avete bisogno di un piatto che vi dia l'energia e la forza necessaria. Proponetela anche come primo piatto della domenica, per una cena in famiglia o tra amici. 

Preparazione:

Mettete l’acqua sul fuoco e salatela, quando bollirà buttate la pasta che andrà scolata ancora al dente. 

Nel frattempo, in un tegame con un filo di olio fate saltare il guanciale in modo che il grasso si sciolga, quindi aggiungete un pochino di acqua calda e fate andare ancora per una decina di minuti. 

In una insalatiera capiente sbattete i quattro tuorli e aggiungete il pecorino grattugiato insieme ad un pizzico di pepe nero. 

Scolate la pasta e versatela nel tegame con la pancetta bollente. Mescolate bene in modo che gli spaghetti si impregnino del sugo, quindi  versate tutto nell’insalatiera con le uova e mescolate con energia fino a che i tuorli a contatto con il calore degli spaghetti non avranno formato una cremina. Servite subito fin quando tutto sarà ben caldo.