Rigatoni alla carbonara con tartufo nero

Rigatoni alla carbonara con tartufo nero

Alla classica ricetta della pasta alla carbonara si aggiunge anche il tartufo, per dare un tocco gourmet.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
320 gr di rigatoni
5 tuorli
100 gr di pecorino romano grattugiato
1 tartufo nero
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

La pasta alla carbonara come non l'avete mai mangiata: uova, pancetta, pecorino e ad arricchire la ricetta, ecco arrivare anche il tartufo, che diventa ingrediente particolare e insolito, capace di rendere il vostro piatto una vera idea da chef.

Preparate questa variante della pasta alla carbonara per mille e una occasioni: un pranzo di famiglia o un pranzo della domenica, stupite la vostra metà durante una cena romantica e farete un figurone.

Ecco come realizzare in maniera semplice e veloce i rigatoni alla carbonara con tartufo nero.

Rigatoni alla carbonara con tartufo nero_

Preparazione:

Lessate i rigatoni in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli insieme alpecorino e ad abbondante pepe. Rosolate la Pancetta affumicata Negroni in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungete alle uova qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e stemperate mescolando.

Scolate la pasta al dente e trasferitela in una terrina. Aggiungete il composto di uova, pepe e formaggio e la Pancetta affumicata Negroni. Mescolate bene e velocemente, porzionate e servite solo dopo una generosa grattugiata di tartufo.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
320 gr di rigatoni
5 tuorli
100 gr di pecorino romano grattugiato
1 tartufo nero
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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