Rigatoni alla carbonara con tartufo nero

Alla classica ricetta della pasta alla carbonara si aggiunge anche il tartufo, per dare un tocco gourmet.

20 Minuti 4 Persone
Rigatoni alla carbonara con tartufo nero
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
320 gr di rigatoni
5 tuorli
100 gr di pecorino romano grattugiato
1 tartufo nero
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

La pasta alla carbonara come non l'avete mai mangiata: uova, pancetta, pecorino e ad arricchire la ricetta, ecco arrivare anche il tartufo, che diventa ingrediente particolare e insolito, capace di rendere il vostro piatto una vera idea da chef.

Preparate questa variante della pasta alla carbonara per mille e una occasioni: un pranzo di famiglia o un pranzo della domenica, stupite la vostra metà durante una cena romantica e farete un figurone.

Ecco come realizzare in maniera semplice e veloce i rigatoni alla carbonara con tartufo nero.

Rigatoni alla carbonara con tartufo nero_

Preparazione:

Lessate i rigatoni in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli insieme alpecorino e ad abbondante pepe. Rosolate la Pancetta affumicata Negroni in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungete alle uova qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e stemperate mescolando.

Scolate la pasta al dente e trasferitela in una terrina. Aggiungete il composto di uova, pepe e formaggio e la Pancetta affumicata Negroni. Mescolate bene e velocemente, porzionate e servite solo dopo una generosa grattugiata di tartufo.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata Negroni in Cubetti

    Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
320 gr di rigatoni
5 tuorli
100 gr di pecorino romano grattugiato
1 tartufo nero
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
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