Ravioli alla salsiccia con le fave

Ravioli alla salsiccia con le fave

Un primo piatto golosissimo che conquisterà tutti i vostri ospiti.

40 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
Per il ripieno:
300 gr di farina
3 uova
sale q.b.
Per il ripieno:
150 gr di salsiccia dolce
6 cucchiai di grana grattugiato
40 gr di mollica di pane 
latte q.b.

I ravioli ripieni sembrano una cosa molto impegnativa da fare in casa, è vero, ma fidatevi se vi diciamo che riceverete così tanti complimenti che non appena saranno terminati vi pentirete di non averne fatti di più. Non c’è bisogno di aspettare una festa comandata per preparare questi ravioli, basta un compleanno, un pranzo della domenica in famiglia ma anche una bella pagella oppure il primo maggio. I ravioli possono essere preparati in anticipo e poi surgelati e ovviamente potete anche ricorrere ad un tipo di ravioli già pronti. Ecco come procedere. 

Procedimento:
Preparate il ripieno mettendo la mollica di pane in una terrina, copritela con il latte e lasciate a bagno fino a quando non si sarà bene imbevuta. Nel frattempo togliete la pelle alle salsicce e sbriciolatele in un contenitore nel quale verserete il formaggio e la mollica strizzata molto bene. Impastate in modo da amalgamare tutto in un composto compatto. 

Per la pasta invece sistemate la farina a fontana su un pianale da lavoro, al centro versate il sale e le uova e cominciate a lavorate l’impasto per almeno 15 minuti. Stendetela con un mattarello tirandola sottile, quindi tagliate delle strisce rettangolari che lavorerete con la macchina per stendere la pasta. 

Da queste strisce tagliate dei rettangoli lunghi 15 centimentri e alti 7. Al centro di questi rettangoli sistemate il ripieno con un cucchiaino, chiudete l’impasto a metà e sigillate i bordi con la forchetta o con la punta delle dita. Lasciate riposare i ravioli per circa un paio di ore. 

Nel frattempo sgusciate le fave e fatele lessare in acqua bollente per qualche minuto. Quindi ripassatele in padella con dello scalogno tagliato sottile. Le userete per condire i ravioli assieme ad una noce di burro e del grana grattuggiato. I ravioli andranno cotti in acqua bollente per 10 -12 minuti, quindi scolati e messi in un piatto di portata. 

 

Leggi anche: 
Pasta ripassata con salsiccia e broccoli
Gnocchi con radicchio e pancetta
Risotto alla carbonara

Prodotti Utilizzati

  • Salsiccia Napoli Dolce da asporto

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
Per il ripieno:
300 gr di farina
3 uova
sale q.b.
Per il ripieno:
150 gr di salsiccia dolce
6 cucchiai di grana grattugiato
40 gr di mollica di pane 
latte q.b.

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

Risotto alla carbonara

Dalla carbonara alla gricia: i classici in formato risotto

Bruschetta con prosciutto crudo

Bruschette con prosciutto crudo, robiola e tartufo uncinato

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Panino con salame, senape e scamorza affumicata

Street Eater – Panino con salame, scamorza affumicata, senape, cicorino e pomodori secchi

panino con bacon croccante

Bacon Attack, il panino con bacon croccante contro gli attacchi di fame

panino

Turbo Tacchino – Panino con Petto di Tacchino, Pecorino, Mele e Germogli

FacebookFacebookFacebookFacebook