Pasta gratinata con ragù di pollo e pancetta

40 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di cubetti di Pancetta affumicata Negroni
250 gr di Sottilissime-Fettine di petto di pollo AIA
320 gr di maccheroni rigati (o pasta corta a piacere)
100 gr di scamorza affumicata
1 carota piccola
1 costa di sedano piccola
1 scalogno
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 gr di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di pangrattato
Olio extravergine di oliva, Sale q.b.

Buona appena fatta, ma perfetta il giorno dopo, la pasta gratinata con ragù di pollo e pancetta diventerà il vostro primo piatto preferito già dalla prima forchettata.

Preparare questa pasta non è difficile e la sua resa la rende ideale per la condivisione: mettetela nel cestino del pic nic a temperatura ambiente, servitela calda e filante sulla tavolata del pranzo della domenica con amici o parenti e, solo se avanza, portatela per pranzo in ufficio.

Preparazione:

Cominciate con la preparazione del ragù di pollo e pancetta. Prendete le Sottilissime di Petto di Pollo AIA e tagliatele prima a striscioline e poi a cubetti. Fate un trito finissimo di carota, sedano e scalogno e soffriggete le verdure in padella con un filo d’olio. Aggiungete il pollo e la pancetta affumicata in cubetti e rosolate bene. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete il concentrato di pomodoro, regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela molto al dente (circa 2 minuti prima della normale cottura al dente). Condite la pasta con il ragù di pollo e pancetta, il formaggio grattugiato e la scamorza tagliata a cubetti. Sistemate la pasta in una pirofila leggermente unta o imburrata e in superficie aggiungete abbondante formaggio grattugiato e il pangrattato.

Infornate la pasta a 180°C per 15 minuti poi passate alla funzione grill per altri 5 minuti prima di servire. La vostra pasta gratinata con ragù di pollo e pancetta è pronta, prima di tagliare le porzioni lasciatela riposare per 5 minuti a temperatura ambiente.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata Negroni in Cubetti

    Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di cubetti di Pancetta affumicata Negroni
250 gr di Sottilissime-Fettine di petto di pollo AIA
320 gr di maccheroni rigati (o pasta corta a piacere)
100 gr di scamorza affumicata
1 carota piccola
1 costa di sedano piccola
1 scalogno
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 gr di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di pangrattato
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