L'orzotto è la ricetta giusta in queste giornate fredde. Dopo una dura giornata di lavoro è il piatto perfetto per sentirsi a casa. Ottimo anche per una cena in famiglia, questo piatto è adatto anche per i bambini grazie alla pancetta affumicata che lo rende particolarmente goloso. 

Preparazione:
Mondate la zucca togliendo i semi, i filamenti e la buccia, quindi tagliatela in pezzetti e mettetela a cuocere in una casseruola assieme alla cipolla e un filo d’olio evo. Fate stufare con dell’acqua tiepida da aggiungere poco alla volta con un mestolo. A parte fate saltare la pancetta affumicata, quindi aggiungete l’orzo e fatelo tostare per qualche minuto.

Aggiungete all’orzo un paio di mestoli di brodo di carne e la zucca con la cipolla. Aggiungete il brodo per portare a cottura. Una volta pronto, così come si fa con il risotto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il grana padano. Finite con il rosmarino.