Gli gnocchi speck e gorgonzola sono un grande classico tra i primi piatti: un abbinamento goloso e gustoso per tutti gli amanti della genuinità. Ideali per un pranzo della domenica, o una cena romantica, gli gnocchi sono una prelibatezza ricercata e assolutamente da provare.

Qualora voleste cimentarvi in una variante originale e assolutamente buonissima, provate la ricetta degli gnocchi di patate con speck, stracchino ideata da Simone Rugiati. Per gli amanti dei sapori più classici invece, ci sono gli gnocchi al forno con ragù di salsiccia, oppure quelli nella variante con i petali di prosciutto cotto e besciamella.

Preparazione:

• Portate a bollore una pentola di acqua e salatela.
• Nel frattempo tagliate in pezzi piccoli la cipolla e fatela rosolare con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva in una pentola.
• A questo punto unite anche lo Speck delle Alpi Negroni tagliato a listarelle sottili (in alternativa potete utilizzare anche lo Speck in petali Negroni).
• In un’altra pentola invece, preparate la crema di formaggio: versate il latte e il gorgonzola dolce tagliato a cubotti. 
• Proseguite nella cottura a fiamma bassa fino a quando il gorgonzola non sarà completamente sciolto.
• Una volta cotti gli gnocchi, scolateli all’interno della pentola con la crema di gorgonzola, unite infine lo speck e mescolate.