Gnocchi fatti in casa con speck e brie

Un primo piatto arricchito dai Petali di Speck Negroni a tutto il gusto del formaggio Brie.

40 Minuti 4 Persone
Gnocchi fatti in casa con speck e brie
Ingredients: 
Ingredients List
500 gr di farina 00 Formaggio
Acqua q.b.
Olio extravergine di oliva, Sale q.b.
Una confezione di Petali di Speck Negroni
Brie q.b.
Latte, Parmigiano Reggiano, pepe q.b.

In una ciotola capiente inserite la farina 00 e formate un buco al centro, aggiungete un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva (un cucchiaio) e due bicchieri di acqua tiepida (in questo modo gli gnocchi non saranno troppo duri). Cominciate a mescolare l’impasto dapprima con la forchetta e poi con le mani, fino a creare un impasto omogeneo che non resti appiccicato alle mani.

Trasferite il composto su una spianatoia e continuate a lavorarlo con le mani in maniera agile. Coprite poi l’impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 25-30 minuti.

Trascorso questo tempo, tagliate l’impasto e formate dei serpenti che andrete a rendere più sottili a seconda dei vostri gusti e tagliate poi i vostri gnocchi con l’aiuto di un coltello. Il segreto per gli gnocchi perfetti è quello di non formarli tutti uguali. Disponeteli poi su un vassoio o piatto infarinato e procedete alla cottura.

Per preparare la salsa di speck e brie, non dovrete fare altro che scaldare il latte in una padella antiaderente e scaldate al suo interno il formaggio tagliato in piccoli pezzi. Una volta che i due ingredienti si saranno amalgamati, lasciateli raffreddare e insaporire. In un’altra padella antiaderente invece, fate rosolare i Petali di Speck Negroni con un filo di olio extravergine di oliva.

A questo punto procedete con la cottura degli gnocchi: versateli in acqua bollente salata e una volta che torneranno a galla, scolateli delicatamente. Inseriteli in una ciotola e conditeli, prima con la salsa di brie e completate con i Petali di Speck Negroni e una generosa dose di Parmigiano Reggiano.

 

Prodotti Utilizzati

  • Speck in Petali

    Petali di Speck

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
500 gr di farina 00 Formaggio
Acqua q.b.
Olio extravergine di oliva, Sale q.b.
Una confezione di Petali di Speck Negroni
Brie q.b.
Latte, Parmigiano Reggiano, pepe q.b.
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