Gnocchi di patate con speck e stracchino, Rugiati per Negroni

 Gnocchi di patate con speck e stracchino, Rugiati per Negroni

Gnocchi di patate in crema di stracchino e speck: riuscirete a resistere alla ricetta di Simone Rugiati?

40 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
1 vaschetta di petali di Speck Negroni
500 gr di gnocchi freschi
120 gr di stracchino
2 cipolle bianche
50 gr di burro
1/2 bicchiere di prosecco
1 rametto di rosmarino
Qualche foglia di salvia
Sale q.b.
Pepe q.b.

Veloci e facili da preparare, gli gnocchi di patate freschi sono l'idea di oggi per un delizioso pranzo da gustare in famiglia tutti i giorni della settimana, ma anche in un giorno speciale come la domenica. La ricetta di Simone Rugiati ci permette di portare in tavola un primo piatto irresistibile con una cremina di stracchino arricchita dallo speck in petali. Potete preparare gli gnocchi a casa - sono davvero facili - oppure acquistarli freschi e pronti in modo da ottimizzare la preparazione di questo piatto e ridurre i tempi di cottura. 

Con i nuovi salumi in petali le solite ricette e anche le ricette tradizionali possono diventare qualcosa di originale e creativo. Lo chef Simone Rugiati con i salumi in petali ha dato un tocco i più ai passatelli in brodo, ha rivisitato gli spaghetti alla carbonara e trasformato tanti altri piatti Nel caso degli gnocchi di patate con speck e stracchino avrete un piatto decisamente di grande successo, ottimo anche per una cena romantica

Ecco il procedimento passo passo:

Per cuocere la cipolla ed esaltarne la dolcezza, avvolgetela nella carta stagnola (1) e fatela cuocere in forno caldo a 210° per 30 minuti. Quindi eliminate la parte esterna che si sarà abbrustolita e tagliate in fettine solo il cuore della cipolla (2)

Gnocchi

In una padella fate sciogliere il burro (3) per poi aggiungere le foglie di salvia. Mescolate con un rametto di rosmarino che lascerà un profumo intenso. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare (4) per qualche minuto. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi. 

Gnocchi Rugiati

Fate sfumare con il vino bianco (5) ed aggiungete il sale e il pepe macinato fresco. Prima che il vino evapori del tutto potete aggiungere anche i petali di speck (6) e lasciar cuocere tutto insieme. 

gnocchi con speck Rugiati

A questo punto potete versare nella padella anche lo stracchino (7) che si scioglierà formando una cremina deliziosa. Buttate gli gnocchi nell'acqua bollente (8) e fate cuocere per pochi minuti - non appena saliranno a galla saranno pronti. 

Gnocchi con speck in petali

 Scolate gli gnocchi con una schiumarola e metteteli a mantecare in padella con lo speck in petali e la crema di stracchino (9). In pochi minuti la crema si addenserà alla perfezione e potrete impiattare gli gnocchi (10) che andranno serviti e gustati ben caldi. 

Gnocchi con speck in petali Rugiati

Prodotti Utilizzati

  • Petali di Speck

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
1 vaschetta di petali di Speck Negroni
500 gr di gnocchi freschi
120 gr di stracchino
2 cipolle bianche
50 gr di burro
1/2 bicchiere di prosecco
1 rametto di rosmarino
Qualche foglia di salvia
Sale q.b.
Pepe q.b.

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