Gnocchi alla carbonara di pioppini e pancetta

Un primo piatto gourmet e ricercato, ecco come prepararlo e renderlo speciale

40 Minuti 4 Persone
Gnocchi alla carbonara di pioppini e pancetta
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
500 gr di patate per gnocchi
100 gr di farina
1 uovo intero
3 tuorli
150 gr di pecorino romano
400 gr di funghi pioppini
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Un primo piatto ricco e sostanzioso, una ricetta speciale dal gusto inconfondibile: gnocchi alla carbonara di pioppini e pancetta sono un primo piatto della tradizione rivisitato in chiave "carbonara". La pancetta affumicata Negroni esalterà al meglio il gusto deciso dei funghi pioppini, il mix degli ingredienti sarà vincente, il gusto di questo piatto ideale per un pranzo della domenica o per una cena di famgilia o una ricorrenza speciale.

Gnocchi alla carbonara di pioppini e pancetta_

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia in acqua bollente, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate. Unite la farina, un pizzico di sale, l’uovo e impastate. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo tagliatelo a pezzetti, modellate dei cilindri e tagliateli a tocchetti. Spolverate gli gnocchi con un po’ di farina e sistemateli in frigorifero.

Rosolate in padella lo spicchio d’aglio in un filo d’olio, aggiungete la Pancetta affumicata Negroni e i funghi pioppini ben puliti. Aromatizzate con il rametto di rosmarino.

In una terrina mescolate i tuorli al pecorino, poi unite abbondante pepe.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, mettete qualche cucchiaio di acqua di cottura nel composto di uova. Quando gli gnocchi saliranno a galla scolateli e uniteli al composto di uova, pepe e formaggio. Decorate infine con i funghi e la pancetta e servite.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata Negroni in Cubetti

    Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
500 gr di patate per gnocchi
100 gr di farina
1 uovo intero
3 tuorli
150 gr di pecorino romano
400 gr di funghi pioppini
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
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