Canederli con spinaci e speck. La ricetta semplice e gustosa della tradizione.
Scoprite la ricetta dei canederli con spinaci e speck. Un primo piatto semplice, gustoso e perfetto per utilizzare il pane raffermo.
| Ingredients List |
|---|
| 300 gr di pane raffermo |
| 800 gr di spinaci |
| 100 gr di Speck in petali Negroni |
| 30 gr burro |
| 1 bicchiere di latte tiepido |
| 1 cipolla piccola |
| 2 uova |
| noce moscata |
| 1 cucchiaio di farina |
| 2 cucchiai di pangrattato |
| 500 gr di brodo vegetale o di carne |
| 100 gr di parmigiano grattugiato |
| sale e pepe |
Ci sono piatti che non hanno bisogno di ingredienti elaborati per lasciare il segno. I canederli con spinaci e speck nascono proprio così: da una cucina fatta di gesti semplici e sapori capaci di scaldare subito la tavola.
In questa ricetta il pane raffermo diventa protagonista, insieme allo Speck Negroni, di un primo piatto veloce e gustoso, ideale da preparare quando si vuole portare in tavola qualcosa di genuino, conviviale e diverso dal solito, che profuma di tradizione ma che continua a conquistare anche oggi grazie alla sua semplicità.
Lo pregustate già? Iniziamo la sua preparazione!
- La storia dei canederli
- Ricetta dei canederli con spinaci e speck
- Consigli per canederli perfetti
- Come servire i canederli
- FAQ
I canederli nascono come piatto contadino tipico della tradizione contadina del Trentino-Alto Adige.
La base della ricetta è semplicissima:
- pane raffermo
- latte
- uova
- ingredienti facilmente reperibili.
Nel tempo sono nate tantissime varianti:
- canederli allo speck
- canederli al formaggio
- canederli agli spinaci
- in brodo
- asciutte, servite con burro fuso
Una preparazione rustica, saporita e sorprendentemente facile da realizzare.
Dati pratici
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Cottura: bollitura
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 4 persone
Preparazione
- Tagliate il pane raffermo a dadini.
- Versate il latte tiepido sul pane.
- Lasciate ammorbidire per alcuni minuti.
- Lessate gli spinaci.
- Scolateli bene.
- Tritateli grossolanamente.
- Affettate finemente la cipolla.
- Fate sciogliere il burro in una padella.
- Aggiungete la cipolla e lasciatela appassire.
- Unite lo speck tagliato a listarelle.
- Aggiungete gli spinaci e fate insaporire.
- Lasciate raffreddare il composto.
- Trasferite tutto in una ciotola capiente.
- Aggiungete il pane ammorbidito.
- Unite le uova.
- Aggiungete farina e pangrattato.
- Condite con sale, pepe e noce moscata.
- Mescolate fino a ottenere un impasto compatto.
- Formate delle palline della dimensione desiderata.
- Portate il brodo a bollore.
- Cuocete i canederli per circa 15 minuti.
- Serviteli ben caldi con parmigiano grattugiato.
Per ottenere canederli morbidi ma compatti:
- usate pane raffermo di almeno un giorno
- strizzate bene gli spinaci
- lasciate riposare l’impasto qualche minuto prima di formare le palline
Se l’impasto è troppo morbido
Aggiungete poco pangrattato alla volta fino a ottenere la consistenza giusta.
Se l’impasto è troppo asciutto
Aggiungete un cucchiaio di latte tiepido.
Cosa mangiare insieme ai canederli?
I canederli si abbinano molto bene a salumi, verdure saltate oppure a un semplice brodo caldo.
Quanti tipi di canederli ci sono?
Esistono tantissime varianti di canederli: agli spinaci, allo speck, al formaggio, alle erbe aromatiche oppure dolci.
Che tipo di pane ci vuole per fare i canederli?
Per preparare i canederli è ideale utilizzare pane raffermo compatto, come pane bianco o pane casereccio lasciato asciugare per almeno un giorno.
Morbidi, sostanziosi e facili da preparare, i canederli con spinaci e speck rappresentano una delle migliori idee per portare in tavola un primo piatto gustoso e saporito senza sprechi.
Perfetti per una cena in famiglia oppure per riscoprire il piacere delle ricette di montagna, uniscono il gusto rustico del pane raffermo alla sapidità dello Speck Negroni in un equilibrio caldo e avvolgente.
Una ricetta autentica, semplice da condividere e capace di rendere speciale anche i pranzi quotidiani.
Prodotti Utilizzati
-
Petali di Speck
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 300 gr di pane raffermo |
| 800 gr di spinaci |
| 100 gr di Speck in petali Negroni |
| 30 gr burro |
| 1 bicchiere di latte tiepido |
| 1 cipolla piccola |
| 2 uova |
| noce moscata |
| 1 cucchiaio di farina |
| 2 cucchiai di pangrattato |
| 500 gr di brodo vegetale o di carne |
| 100 gr di parmigiano grattugiato |
| sale e pepe |
