Panini con prosciutto cotto, mela e ricotta all’aceto balsamico

Per i panini
In una ciotola, unire la farina autolievitante, lo yogurt greco e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Dividere l’impasto in quattro parti e formare delle palline. Disporre le palline, ben distanziate tra loro, su una teglia ricoperta con carta forno. Spennellare i panini con uovo sbattuto e distribuire un po’ di semi di girasole e di papavero sulla superficie. Cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti fino a quando i panini saranno dorati in superficie.

Per la farcitura
Tagliare la mela a fettine sottili e immergere in acqua acidulata con limone per evitare che annerisca. In una ciotola, condire la ricotta con olio extravergine di oliva, sale, pepe e aceto balsamico e mescolare bene. Una volta cotti, lasciare intiepidire i panini quindi tagliare a metà e farcire con ricotta all’aceto balsamico, fettine di mela e Prosciutto Cotto Alta Qualità Stella Oro Negroni.

Ingredienti per 2 drink:

• 2 Passion fruit
• 300 ml di succo di mela non zuccherato
• 20 ml di zucchero liquido
• 1 lime
• Ghiaccio q.b.

Preparazione:
In uno shaker con ghiaccio, unire la polpa del passion fruit, il succo di mela, lo zucchero liquido e il succo di lime. Versare il drink, aiutandoci con uno straIner, in bicchieri colmi di ghiaccio. Guarnire con fettine di lime.