Insalata di mortadella con rucola e julienne di pere

Insalata di mortadella con rucola e julienne di pere 

Un'insalata ricca di sapore grazie alla mortadella e a della fresca rucola.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients
240 gr di MORTADELLA BOLOGNA I.G.P. LA BONISSIMA FINI
240 gr di pere kaiser
160 gr di radicchio di Chioggia
120 gr di rucola
Sale q.b.
Pepe q.b.
20 gr di senape
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di aceto balsamico

L'insalata di mortadella con rucola è un piatto che potrà essere consumato tutto l'anno; pensato affinchè i profumi della mortadella siano sempre in sintonia con le pere di stagione.

Si tratta di un'insalata ricca, che può essere servita anche come piatto unico: un'idea davvero particolare perfetta per un pranzo in ufficio gustoso ma leggero.

Preparazione:

Per preparare l'insalata di mortadella tagliate a listarelle sottili la mortadella. Lavate con cura gli ortaggi a disposizione e grondateli bene usando una centrifuga.

Tagliate a julienne regolare il radicchio e tagliate metà delle pere a fette sottili. Disponete ora nel piatto il letto di ortaggi mescolati alle pere.

Condite con la salsa di olio, senape e aceto balsamico. Disponete la mortadella tagliata a julienne sul letto di verdure. Accertatevi che la mortadella tagliata sia conservata in frigo fino all'ultimo minuto. in questo modo sarà ancora più piacevole al palato. 

Decorate l'insalata di mortadella con la metà delle pere a disposizione.

Impreziosite il piatto con crostini di pane tostato.

Ingredienti

Ingredients
240 gr di MORTADELLA BOLOGNA I.G.P. LA BONISSIMA FINI
240 gr di pere kaiser
160 gr di radicchio di Chioggia
120 gr di rucola
Sale q.b.
Pepe q.b.
20 gr di senape
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di aceto balsamico

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