Insalata con caprino e cotto: Rugiati per Negroni

La ricetta estiva ideale, insalata con caprino e prosciutto cotto da accompagnare con croccanti chips di pane.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
2 confezioni Prosciutto cotto alta qualità in Petali Negroni
250 gr di insalatina fresca di stagione
200 gr di piselli freschi
4 ravanelli
100 g pomodori verdi
2 cipollotti di Tropea
Aceto q.b.
200 g caprino fresco q.b.
Olio extravergine q.b
Sale q.b.
Pepe q.b.

Stai cercando una ricetta estiva velocissima? Questa insalata con caprino, prosciutto cotto in petali e chips di pane è quella scelta da Simone Rugiati per tutti coloro che in estate non hanno voglia di stare davanti ai fornelli. Con i petali di prosciutto cotto avrete un piatto leggero e fresco adatto per una cena veloce davanti alla tv, una serata in famiglia o anche un brunch estivo sul balcone di casa. Potete servire questa insalatina di caprino per accompagnare delle deliziose Braciole di Pesce Spada con Pancetta dolce alle erbe oppure a degli Involtini di Gran Crudo Stella con verdurine

Preparazione:

Mondate i ravanelli e tagliateli a fettine sottili quindi immergeteli in acqua fredda in modo che restino ben croccanti. Fate lo stesso con il cipollotto fresco di Tropea e mettetelo in acqua fredda leggermente alla quale avrete aggiunto due cucchiai di aceto. 

Nel frattempo sgusciate i piselli freschi e metteteli in una ciotola, aggiungete i pomodori tagliati in quattro parti, l'insalata ben lavata e asciugata e nel caso tagliuzzata. Nella stessa insalatiera aggiungete i cipollotti e i ravanelli e condite il tutto con olio extravergine, sale e pepe.

Poco prima di servire aggiungete all'insalata il prosciutto cotto alta qualità Negroni e adagiatela sopra il caprino fresco, terminare con un filo di olio extravergine. Accompagnate il piatto di portata con delle chips di pane. Potete usare del carasau oppure del pane bruschettato o anche dei cracker salati. 

Scoprite anche le altre ricette di Simone Rugiati con i nuovi Petali Negroni:

- Caesar Salad ricetta light, la ricetta di Simone Rugiati
- Carpaccio di zucchine crude con bresaola di tacchino in petali
- Millefoglie di pane carasau con il prosciutto crudo in petali 

 

 

 

Prodotti Utilizzati

  • Petali di Prosciutto Cotto

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
2 confezioni Prosciutto cotto alta qualità in Petali Negroni
250 gr di insalatina fresca di stagione
200 gr di piselli freschi
4 ravanelli
100 g pomodori verdi
2 cipollotti di Tropea
Aceto q.b.
200 g caprino fresco q.b.
Olio extravergine q.b
Sale q.b.
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