L'insalata di fiocchi di latte con il crudo di asparagi e prosciutto cotto è la ricetta di Simone Rugiati con i nuovi Petali Negroni. Velocissima da preparare e soprattutto molto fresca e leggera, questa insalata è la ricetta ideale in estate. Tutta la preparazione è a crudo, il sapore delicato degli asparagi freschi verrà esaltato dalla dolcezza dei fiocchi di latte e dal prosciutto cotto in petali. Provate a seguire tutti i passaggi e scoprirete quanto sia semplice e veloce offrire agli ospiti una delizia diversa dalle solite. L'insalata di fiocchi di latte con il crudo di asparagi e il prosciutto cotto è un ottimo antipasto per il pranzo della domenica in famiglia o per il brunch. Se volete organizzare un party estivo in terrazza con questa ricetta il successo è garantito. 

Procedimento:
Cominciate dagli asparagi che andanno mondati e pelati sui gambi aiutandovi con un pelapatate. Quindi affettateli con una mandolina e metteteli in una ciotola per condirli con olio extra vergine di oliva, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Lasciate questa insalatina ad insaporire per qualche minuto quindi aggiungete il Prosciutto Cotto in Petali Negroni e mescolate.

Preparate il piatto di portata sistemando sul fondo i fiocchi di latte e ricoprendoli con l'insalata di asparagi e di prosciutto cotto. Aggiungete qualche chips di pane croccante e finite con il condimento ottenuto con l'insalata. 

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