Un carpaccio inedito, un piatto unico che racchiude al suo interno ingredienti genuini e allo stesso tempo colorati e golosi. Il carpaccio di zucchine, fragole e basilico, salsa allo yogurt, aceto balsamico e Petali di petto di tacchino Negroni, è la ricetta perfetta per la vostra estate.

Durante una cena sul terrazzo o per un brunch della domenica; per un pranzo in ufficio equilibrato e leggero, questa è la ricetta perfetta.

I Petali di petto di tacchino Negroni, si abbinano perfettamente alle zucchine crude, a fare da trait d’union la salsa allo yogurt. Il tocco da chef? Le fragole fresche, bagnate da aceto balsamico e impreziosite da foglie di basilico fresco. Ecco come realizzare questa ricetta speciale.

Preparazione:
Con l’ausilio di una mandolina tagliate le zucchine chiare per il lungo, dopo averle lavate e asciugate bene. Disponetele su una teglia con un foglio di carta da forno e conditele con un pizzico di sale, così da far perdere loro parte dell’acqua di vegetazione. Stemperate lo yogurt con una frusta e conditelo con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Tagliate le fragole a spicchi e condite anch’esse con un goccio di olio extravergine di oliva. Private le zucchine del sale in eccesso, tamponatele delicatamente, unitele alle fragole e condite il tutto con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Disponete le zucchine e le fragole nel piatto, aggiungete i vostri Petali di petto di tacchino Negroni e ultimate il piatto con la salsa allo yogurt, l’aceto balsamico e guarnitelo con qualche foglia di basilico fresco.