Caesar Salad con pancetta croccante

Preparate le uova sode cuocendole in acqua bollente per 8 minuti. Scolatele dall’acqua calda e passatele velocemente sotto acqua fredda per pochi secondi. Sgusciate le uova e sistematele nel bicchiere del mixer insieme alla salsa Worcestershire, il succo di limone, l’aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versate l’olio a filo e frullate fino ad ottenere una salsa densa e lucida che conserverete in frigorifero fino al momento del servizio.

Scaldate una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio e cuocete le Sottilissime di Petto di Pollo AIA. Dopo un paio di minuti toglietele dalla padella e tagliatele a striscioline. Nella stessa padella rosolate la pancetta fino a quando non sarà croccante. Mettetela da parte.

Tagliate a cubetti il pane in cassetta e tostatelo nella stessa padella in cui avete rosolato la pancetta. Quando il pane sarà croccante e ambrato, spegnete il foco e trasferitelo in una terrina.

Tutti gli ingredienti della vostra Caesar Salad sono pronti, non vi resta che assemblarli. Aggiungete all’insalata i crostini di pane, il formaggio in scaglie, il pollo, la pancetta e condite in ultimo con la salsa Caesar.