Insalata estiva sfiziosa, la ricetta di Simone Rugiati per Negroni

Le insalate sono ottimi antipasti sfiziosi, ma con tanti ingredienti possono essere ottimi primi piatti completi.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
2 confezioni di Petto di Tacchino in Petali Negroni
200 gr di insalatina mista
2 cetrioli
150 gr di pane azimo
100 gr di ciliegie
200 gr di yogurt magro
Abbondante menta
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Un’insalata estiva e sfiziosa, fruttata e mentata è quella pensata da Simone Rugiati per esaltare il gusto del Petto di Tacchino in Petali Negroni. Questa non è la solita ricetta estiva di insalata: tra gli ingredienti ci sono le ciliegie che regalano un gusto leggermente acidulo e succoso al tutto. Scegliete delle ciliegie non troppo dolci così il gusto della frutta insieme ai cetrioli e al petto di tacchino saranno perfettamente abbinati e vi regaleranno un piatto diverso dai soliti.  

Questa insalata estiva è così particolare che potete servirla durante un party tra amici. Portatela in tavola per una cena in famiglia e perché no anche durante una cena romantica. Anche ai bambini piacerà la dolcezza del petto di tacchino assieme alle ciliegie perché non provarla anche come pranzo in ufficio in alternativa al tramezzino

Guarda la video ricetta:  

Preparazione passo passo:

Il primo passo della ricetta è la pulizia e il taglio del cetriolo. Lavatelo bene e poi tagliate via le due estremità (1). Per togliere il sapore amaro del cetriolo bisogna sfregarlo con gli scarti. Si produrrà una specie di schiuma (2). 

Con l'aiuto di un pelapatate sbucciate il cetriolo in modo alternato (3) e quindi tagliatelo in fettine (4). Mettete il cetriolo affettato in una insalatiera e conditelo con sale, pepe fresco macinato e un filo di olio extra vergine di oliva.

Lasciate macerare mentre continuate la preparazione dell'insalata. 

A questo punto preparate la salsa di yogurt alla menta. Tagliate le foglioline di menta molto finemente (5) e mettetele in un contenitore dove aggiungerete sale, pepe nero e una confezione intera di yogurt greco bianco non zuccherato (6).

Mescolate bene tutto e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva per rendere la salsa più liquida. Lasciate riposare in frigorifero. 

Lavate le ciliegie, privatele del picciolo e tagliatele a metà (7) per snocciolarle più facilmente. Aggiungete le ciliegie all'insalata di cetrioli (8) e mescolate il tutto affinché si insaporiscano a vicenda. 

A questo punto potete condire l’insalatina, già lavata e asciugata, con un filo di olio solo per lucidarla e un po’ di sale. Sistematela sul fondo del piatto di portata (9) e inserite il pane azimo fatto in pezzi più piccoli.

Continuate a condire sistemando i cetrioli e le ciliegie sopra l'insalata (10) distribuendo bene tutti gli ingredienti. 

Infine aggiungete il Petto di Tacchino in Petali Negroni, subito pronto all'uso, che regalerà all'insalata sfiziosa a una sensazione carnosa in bocca (11) molto piacevole. Per ultimo aggiungete la salsa di yogurt e menta con un cucchiaio (12) e la vostra golosissima insalata è pronta per essere portata in tavola. 

Guarda anche la video ricetta del gazpacho di Simone Rugiati  e scopri tutte le ricette estive dello chef con i nuovi salumi in petali Negroni

Prodotti Utilizzati

  • Petali di petto di tacchino

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
2 confezioni di Petto di Tacchino in Petali Negroni
200 gr di insalatina mista
2 cetrioli
150 gr di pane azimo
100 gr di ciliegie
200 gr di yogurt magro
Abbondante menta
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Facebook Facebook Facebook Facebook

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Panino con prosciutto cotto, carciofini e salsa allo yogurt

Panino con prosciutto cotto, carciofini e salsa allo yogurt