Torta salata di patate, zucchine, olive taggiasche e coppa Negroni

Un antipasto raffinato, una ricetta golosa impreziosita dalla Coppa di Zibello Negroni e dalla maestria di Simone Rugiati.

40 Minuti 4 Persone
Torta salata di patate
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Coppa di Zibello Negroni
200 gr farina
100 gr burro a temperatura ambiente
50 ml di acqua
250 ml di latte fresco
2 uova intere
100 gr di parmigiano reggiano
4 patate
4 zucchine
50 gr olive taggiasche
Origano secco q.b.
sale e pepe

Simone Rugiati presenta una ricetta ideale per tante occasioni: un antipasto sfizioso, uno stuzzichino chic per un aperitivo con gli amici. La torta salata di patate, zucchine, origano, olive taggiasche e Coppa di Zibello Negroni è un piatto squisito in cui tanti sapori diversi si incontrano per dare vita a un mix di sapori irresistibili e deliziosamente abbinati con maestria dello chef.

Preparazione

Dedicatevi per prima cosa alla preparazione della pasta brisée: disponete la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungete il burro a temperatura ambiente, l’acqua e il sale e amalgamate l’impasto velocemente. Lasciatelo poi riposare in frigorifero per 60 minuti. Una volta trascorso questo tempo, tirate la pasta allo spessore di 5 millimetri con l’aiuto di un mattarello. Foderate una tortiera con un foglio di carta da forno e inserite al suo interno la pasta brisée. Bucherellate la base della pasta aiutandovi con una forchetta e condite con il ripieno.

Per realizzarlo inserite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolateli aiutandovi con una frusta. Riempite la torta con l’impasto di latte, uova e parmigiano e spolverate con sale e pepe. Lavate e pelate le zucchine e le patate e tagliatele a rondelle: usatele per decorare la superficie della torta. Cuocete in forno a 160°C per 25-30 minuti.

Per impiattare usate il bordo cotto della torta, staccatelo e sbriciolatelo nel piatto. Guarnite il piatto con le olive taggiasche, l’origano, l’olio extravergine d’oliva e la Coppa di Zibello Negroni.

Prodotti Utilizzati

  • Coppa di Zibello

    Coppa di Zibello

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Coppa di Zibello Negroni
200 gr farina
100 gr burro a temperatura ambiente
50 ml di acqua
250 ml di latte fresco
2 uova intere
100 gr di parmigiano reggiano
4 patate
4 zucchine
50 gr olive taggiasche
Origano secco q.b.
sale e pepe
Facebook Facebook Facebook Facebook

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

Jack Potatoes con funghi e petali di bacon

Jack Potatoes con funghi e petali di bacon

Pasta con gorgonzola, pancetta e zucchine

Pasta con gorgonzola, pancetta e zucchine

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Toast con coppa, frittata sottile, insalata e maionese

Toast con coppa, frittata sottile, insalata e maionese

Panino con salame, carciofini e mozzarella

Panino con salame, carciofini e mozzarella

Panini al latte con semi di papavero, paprika e salame

Panini al latte con semi di papavero, paprika e salame