Torta salata di patate, zucchine, olive taggiasche e coppa Negroni
Un antipasto raffinato, una ricetta golosa impreziosita dalla Coppa di Zibello Negroni e dalla maestria di Simone Rugiati.
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Coppa di Zibello Negroni |
| 200 gr farina |
| 100 gr burro a temperatura ambiente |
| 50 ml di acqua |
| 250 ml di latte fresco |
| 2 uova intere |
| 100 gr di parmigiano reggiano |
| 4 patate |
| 4 zucchine |
| 50 gr olive taggiasche |
| Origano secco q.b. |
| sale e pepe |
Simone Rugiati presenta una ricetta ideale per tante occasioni: un antipasto sfizioso, uno stuzzichino chic per un aperitivo con gli amici. La torta salata di patate, zucchine, origano, olive taggiasche e Coppa di Zibello Negroni è un piatto squisito in cui tanti sapori diversi si incontrano per dare vita a un mix di sapori irresistibili e deliziosamente abbinati con maestria dello chef.
Preparazione
Dedicatevi per prima cosa alla preparazione della pasta brisée: disponete la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungete il burro a temperatura ambiente, l’acqua e il sale e amalgamate l’impasto velocemente. Lasciatelo poi riposare in frigorifero per 60 minuti. Una volta trascorso questo tempo, tirate la pasta allo spessore di 5 millimetri con l’aiuto di un mattarello. Foderate una tortiera con un foglio di carta da forno e inserite al suo interno la pasta brisée. Bucherellate la base della pasta aiutandovi con una forchetta e condite con il ripieno.
Per realizzarlo inserite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolateli aiutandovi con una frusta. Riempite la torta con l’impasto di latte, uova e parmigiano e spolverate con sale e pepe. Lavate e pelate le zucchine e le patate e tagliatele a rondelle: usatele per decorare la superficie della torta. Cuocete in forno a 160°C per 25-30 minuti.
Per impiattare usate il bordo cotto della torta, staccatelo e sbriciolatelo nel piatto. Guarnite il piatto con le olive taggiasche, l’origano, l’olio extravergine d’oliva e la Coppa di Zibello Negroni.
Prodotti Utilizzati
-
Coppa di Zibello
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Coppa di Zibello Negroni |
| 200 gr farina |
| 100 gr burro a temperatura ambiente |
| 50 ml di acqua |
| 250 ml di latte fresco |
| 2 uova intere |
| 100 gr di parmigiano reggiano |
| 4 patate |
| 4 zucchine |
| 50 gr olive taggiasche |
| Origano secco q.b. |
| sale e pepe |
