Sformatini di carciofi con cuore di guanciale
Un secondo piatto soffice e delizioso per tutte le occasioni
| Ingredients List |
|---|
| 300gr di carciofi puliti |
| 100gr di guanciale |
| 1 mozzarella |
| 2 uova |
| 4 cucchiai di pecorino grattugiato |
| 1 cucchiaino di menta essiccata |
| 1 limone |
| sale e pepe |
Gli sformatini di carciofi con cuore di guanciale sono la ricetta adatta a quanti di voi sono sempre in cerca di una ricetta carina da portare come pranzo in ufficio, ma anche per una coccola a cena o per il pranzo della domenica. Una ricetta simile si adatta a tantisse occasioni e piacerà anche ai bambini.
Procedimento:
Prima di tutto mondate i carciofi togliendo il gambo, le foglie dure, le punte e la barba. Tagliate i carciofi in spicchi e lasciateli in ammollo in acqua e limone. Quindi fateli bollire in acqua salata con un po’ di succo di limone.
Nel frattempo rompete le uova in una terrina, salate, pepate e aggiungete la menta essiccata, il pecorino grattuggiato, la mozzarella tagliata in piccoli pezzi e i cubetti di guanciale. Aggiungete anche i carciofi ben ammorbiditi e mescolate molto bene per amalgamare tutto.
Sistemate il composto o in una teglia rivestita di carta da forno oppure in cocotte monoporzioni. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire in modo che nessuno si ustioni la lingua.
