Scacciata siciliana con pancetta, broccoli e olive nere

Una ricetta tipicamente siciliana ideale per rendere speciale qualsiasi occasione.

+60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Cubetti di pancetta affumicata Negroni
500 gr di farina di semola
250 gr di farina 00
20 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra
400 ml di acqua tiepida
400 gr di broccoletti
80 gr di olive nere (Taggia o Gaeta)
1 spicchio d’aglio
Peperoncino q.b
olio extravergine di oliva
sale

Una torta salata golosa e dalla ricetta della tradizione italiana: la scacciata siciliana con pancetta, broccoli e olive nere è un piatto tipico tutto da assaporare. La preparazione della pasta, il ripieno con ingredienti genuini e la cottura veloce in forno, sono le tre caratteristiche principali della scacciata siciliana.

Servitela durante un aperitivo con gli amici, oppure come antipasto durante un pranzo di famiglia o una cena da sgranocchiare sul divano. Inoltre, quando non sapete come godervi al meglio una pausa pranzo in ufficio, questa è la ricetta che ci vuole. 

I cubetti di pancetta affumicata Negroni e le olive nere, entrambi ingredienti capaci di conferire vivacità e di esaltare il sapore dei broccoletti, sono i protagonisti della scacciata siciliana: ecco come prepararla.

Scacciata siciliana con pancetta, broccoli e olive nere_

Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida. Unite poca farina e lasciate riposare il composto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, unite la farina restante, l’acqua e la semola. Aggiungete un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Fate lievitare l’impasto in un luogo asciutto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Nel frattempo, pulite i broccoletti e denocciolate le olive. In un’ampia padella, soffriggete uno spicchio d’aglio e qualche rondella di peperoncino in olio extravergine di oliva, aggiungete i broccoletti e fateli cuocere a fuoco vivace aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d’acqua. 

Regolate di sale e unite le olive, mescolate e spegnete il fuoco. In una padella antiaderente rosolate i Cubetti di pancetta affumicata Negroni. Unite tutti gli ingredienti e amalgamateli.

Dividete lo stampo in due parti e stendete in una sfoglia sottile. In una teglia ricoperta da un foglio di carta forno, mettete una sfoglia, copritela con il ripieno freddo. Coprite con l’altra sfoglia e sigillate i bordi con una leggera pressione delle dita. Con i rebbi di una forchetta, forate la superficie della scacciata, poi infornatela a 180°C per circa 40 minuti

Sfornate la scacciata e spennellate la superficie con olio extravergine di oliva, poi fatela raffreddare per 15 minuti prima di tagliarla e servirla.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Cubetti di pancetta affumicata Negroni
500 gr di farina di semola
250 gr di farina 00
20 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra
400 ml di acqua tiepida
400 gr di broccoletti
80 gr di olive nere (Taggia o Gaeta)
1 spicchio d’aglio
Peperoncino q.b
olio extravergine di oliva
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