Rotolini di prosciutto crudo e sardine

I rotolini di prosciutto crudo, grazie alla facilità della preparazione, sono un antipasto diffuso e veloce da cucinare. Con questa ricetta vogliamo dare un tocco ancora più rinfrescante ai rotolini di prosciutto crudo grazie all'aggiunta delle sardine e dei capperi. Un antipasto gustoso e dal sapore deciso per un aperitivo dopo una giornata al mare.

Preparazione

Dopo aver lavato per bene sotto l'acqua corrente le sardine, pulitele accuratamente togliendone le squame e la testa.

Eliminate anche le interiora e apritele a libro: togliete anche la lisca e la pinna dorsale.

Dividete i filetti delle sarde: arrotolate ciascun filetto su se stesso e ricopritelo poi con una o più fettine di prosciutto crudo. Fermate il rotolino con uno stuzzicadenti.

In una padella soffriggete uno spicchio d'aglio e fatevi cuocere i rotolini per renderli croccanti. Servite in un piatto piano accompagnando i rotolini di crudo e sardine con dei capperi.