Roll di zucchina e prosciutto cotto con cream cheese

Roll di zucchina e prosciutto cotto con cream cheese

Uno tira l’altro: i roll di zucchina e prosciutto cotto di Simone Rugiati sono irresistibili!

20 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
Una confezione di Gran Cotto 100% italiano Negroni
Una zucchina chiara media
4 pezzi di fiori di zucca
Un limone
50 gr di formaggio spalmabile
Farina 00 q.b.
Olio semi per friggere q.b.

Lo chef Simone Rugiati stupisce nuovamente entrando nella cucina di Negroni. Questa volta, come in precedenza, crea dei finger food originali e golosi: i roll di zucchina e prosciutto cotto con cream cheese, vengono impreziositi dalle zucchine fritte e guarnite con i fiori di zucca freschi.

Protagonista di questo piatto raffinato è il Gran Cotto 100% italiano Negroni, la cui dolcezza viene avvolta dalle zucchine chiare e viene impreziosita dal formaggio spalmabile. Ideali per un aperitivo con gli amici a base di finger food o come antipasto per un pranzo della domenica, i roll di zucchina e prosciutto cotto con cream cheese diventano immancabili durante un pic nic all’aperto. Ecco come prepararli.

Preparazione:
Con l’ausilio di una mandolina tagliate la zucchina a fette per il lungo ad uno spessore di 2 mm. Trasferitene 8 su di una teglia e copritele con una generosa spolverata di sale fino. Le zucchine perderanno la loro acqua di vegetazione diventando morbide.

Sciacquatele e asciugatele su un foglio di carta assorbente. Fate una julienne sottile del resto della zucchina, tamponatela, ripassatela nella farina e friggetela. Una volta pronta scolatela su carta per fritto e conditela con un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.

Aprite i fiori, tagliateli a metà e arrotolateli su loro stessi. Teneteli a parte su carta assorbente bagnata.

Sovrapponete la fetta di zucchina ad una di Gran Cotto 100% italiano Negroni pareggiata di modo che esca solo da un lato e avvolgetela a formare un roll. Tenendole con l’apertura verso l’alto farcitele con il formaggio spalmabile messo in un sac à poche.

Servite i vostri roll di zucchinaGran Cotto 100% italiano Negroni guarnendo il piatto con la zucchina fritta e i fiori di zucca freschi.

Prodotti Utilizzati

  • Gran Cotto 100% italiano

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
Una confezione di Gran Cotto 100% italiano Negroni
Una zucchina chiara media
4 pezzi di fiori di zucca
Un limone
50 gr di formaggio spalmabile
Farina 00 q.b.
Olio semi per friggere q.b.

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