Involtini di zucchine con pancetta e formaggio cremoso

Gli involtini di zucchine diventano più golosi se come ripieno si usa una fettina di pancetta Negroni! Una ricetta pronta in pochi minuti e perfetta per un antipasto goloso! In estate servitelo freddo, e non rinuncerete al gusto!

Se siete di corsa potete sempre comprare le zucchine già grigliate: il tempo di preparazione di questa ricetta si dimezzerà. Avrete così in pochi  minuti un piatto pronto per essere servito durante una cena romantica o da portare in tavola durante il pranzo della domenica!

Preparazione

Prendete una zucchina e, dopo averla lavata, tagliatela per il lato più lungo. Scaldate la griglia e mettete sopra le zucchine. Se siete di corsa potete sempre comprare le zucchine già grigliate: il tempo di preparazione di questa ricetta si dimezzerà! Dopo qualche minuto appoggiate delle fette di pancetta Negroni sui pezzi di zucchina.

Lasciatele solo per qualche secondo, giusto il tempo di scaldarsi. Togliete le zucchine dalla griglia e mettetele su un piatto. Spalmate del formaggio cremoso sulla pancetta sopra la zucchina e poi arrotolatele, aiutandovi con uno stuzzicadenti se necessario. Servite in tavolo aggiungendo della rucola e dei pomodorini come guarnizione.

Immagine: Stockfood