I cestini di uova e speck sono l’ideale in questa stagione perché torna la voglia di mettersi ai fornelli e di accendere il forno per dilettarsi in qualche ricetta divertente con la quale conquistare gli ospiti.  Specialmente per un aperitivo tra amici, oppure per fare un antipasto diverso dai soliti che si prepari in 5 minuti e che sia un successo assicurato, i cestini di uova e speck sono l’ideale. 

Per questi cestini abbiamo usato la pasta fillo, ma anche la pasta sfoglia o la pasta brisè andranno benissimo per questa ricetta che può essere reinventata in tanti modi, con diversi ingredienti a fare il ripieno e dosi più generose per trasformare un antipasto in un primo o secondo piatto. 

Seguendo la ricetta dei cestini di uova e speck in 25 minuti avrete pronte delle vere delizie, ottime per un brunch della domenica, ideali come antipasto per il pranzo della domenica in famiglia. Se una sera volete coccolarvi, i cestini di uova e speck sono ottimi anche per una serata davanti alla tv o per una cena romantica! 

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Procedimento:
Con questi ingredienti potete preparare 8 coppette di uova e speck. Prima di tutto portate il forno ventilato a 180°. Nel frattempo srotolate la pasta fillo e dividetela in 8 quadrati. Allo stesso modo potete lavorare la pasta sfoglia o la brisè. 

La pasta fillo è fatta di tanti fogli sottili di pasta, una volta che avrete tagliato il rotolo, sistemate i quadrati negli stampini imburrati e imburrate anche i fogli tra loro: in questo modo durante la cottura non si solleveranno. Per stare sicuri riempite ogni stampino con dei fagioli secchi. Se avete scelto la pasta sfoglia o la brisè, bucherellate bene il fondo e le pareti con una forchetta. Mettete gli stampini a cuocere per circa 15 minuti, poi togliete i fagioli e fate dorare per altri 5 minuti. Tenete il forno acceso mentre farcirete gli stampini con qualche dadino di caciotta, una fetta di speck e sopra un uovo di quaglia. Tenete in forno per altri 5-10 minuti, fino a quando l’uovo non sarà perfettamente cotto. Servite i cestini ancora tiepidi.