La caprese è un classico da portare in tavola d'estate, ma se la fame è tanta e gli invitati sono particolarmente golosi potete arricchire la ricetta servendola con della mortadella. Anche lo chef Simone Rugiati ha rivisitato questa ricetta estiva per una caprese originale e tutta da gustare. 

La mortadella Bologna Negroni tagliata sottile è un'ottima idea da portare in tavola insieme a mozzarella, qualche pomodorino e del pane nero di segale non solo come antipasto, ma anche per un aperitivo con gli amici. I vostri ospiti potranno, volendo, prepararsi un panino farcito molto sfizioso. Una caprese con la mortadella è ottima anche per il pic nic all'aperto e per una cena in balcone quando le serate saranno tiepide. La caprese con mortadella è anche un ottimo piatto unico, se poi sceglierete una mozzarella di bufala la fame sarà saziata senza dubbio!

Accompagnate questa ricetta con del vino bianco secco e ben freddo oppure con una birra chiara seguendo i nostri suggerimenti per abbinare la birra ai salumi e il vino al cibo. 

Polpette di mortadella, golose e facili da preparare

Procedimento:
Non c'è nulla di più veloce di una caprese. Per un antipasto davvero goloso e ricco di sapore ricordatevi di togliere i pomodorini dal frigorifero con un po' di anticipo in modo da farli tornare a temperatura ambiente. In questo modo sprigioneranno tutto il loro sapore e gusto. Se avete scelto una mozzarella di bufala, ricordatevi che anche questa si conserva a temperatura ambiente. Lavate i pomodorini e tagliateli in fette o anche solo a metà, quindi conditeli con sale e olio E.V.O. e lasciateli riposare per qualche minuto. 

Sistemate le fette di mortadella su un piatto da portata e disponete al centro i pomodorini conditi. La mozzarella andrà tagliata poco prima di essere servita per evitare che si asciughi troppo. Potete disporla sullo stesso piatto della mortadella e dei pomodorini. Tagliate anche il filone di pane nero o i panini integrali e portateli in tavola anche scaldati leggermente su una padella antiaderente ben calda. 

Buon appetito.