Ingredienti

Ingredients

Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
4 capesante (noci)
30 gr di pecorino romano grattugiato
3 tuorli
1/2 dl di vino bianco
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Un piatto unico e dal sapore insolito: le capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato sono una ricetta di pesce che viene però impreziosita dalla croccantezza delle Pancetta affumicata Negroni. Il tocco speciale e da veri chef?

Lo zabaione salato, semplicissimo da preparare e ideale per guarnire questa ricetta che potrete servire durante un pranzo della domenica, oppure durante una cena romantica. Il concetto di carbonara non è mai stato così fresco, originale e versatile. Piatto unico, o antipasto, le capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione renderanno ogni occasione di convivialità unica e speciale. Ecco come prepararle.

Preparazione:

In una padella antiaderente, soffriggete la Pancetta affumicata Negroni. Quando sarà croccante, tenetela in caldo da parte. Dedicatevi ora alla preparazione dello zabaione: mettete in un pentolino i tuorli, un pizzico di sale, il vino bianco secco e il pecorino. Mescolate e trasferite il tegame a bagnomaria in lieve ebollizione. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere uno zabaione denso e spumoso.

Nella stessa padella in cui avete cotto la pancetta, scottate le noci delle capesante da entrambi i lati. Nei cucchiaini da finger food mettete un po’ di zabaione, le capesante, la Pancetta affumicata Negroni e decorate con un trito di erba cipollina.

Prodotti Utilizzati

Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients

Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
4 capesante (noci)
30 gr di pecorino romano grattugiato
3 tuorli
1/2 dl di vino bianco
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.