Capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato

Un piatto che racchiude tutto il gusto del pesce, ma allo stesso tempo viene esaltato dalla Pancetta affumicata Negroni.

40 Minuti 4 Persone
Capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
4 capesante (noci)
30 gr di pecorino romano grattugiato
3 tuorli
1/2 dl di vino bianco
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Un piatto unico e dal sapore insolito: le capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato sono una ricetta di pesce che viene però impreziosita dalla croccantezza delle Pancetta affumicata Negroni. Il tocco speciale e da veri chef?

Lo zabaione salato, semplicissimo da preparare e ideale per guarnire questa ricetta che potrete servire durante un pranzo della domenica, oppure durante una cena romantica. Il concetto di carbonara non è mai stato così fresco, originale e versatile. Piatto unico, o antipasto, le capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione renderanno ogni occasione di convivialità unica e speciale. Ecco come prepararle. 

Preparazione:

In una padella antiaderente, soffriggete la Pancetta affumicata Negroni. Quando sarà croccante, tenetela in caldo da parte. Dedicatevi ora alla preparazione dello zabaione: mettete in un pentolino i tuorli, un pizzico di sale, il vino bianco secco e il pecorino. Mescolate e trasferite il tegame a bagnomaria in lieve ebollizione. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere uno zabaione denso spumoso.

Nella stessa padella in cui avete cotto la pancetta, scottate le noci delle capesante da entrambi i lati. Nei cucchiaini da finger foodmettete un po’ di zabaione, le capesante, la Pancetta affumicata Negroni e decorate con un trito di erba cipollina.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata Negroni in Cubetti

    Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
4 capesante (noci)
30 gr di pecorino romano grattugiato
3 tuorli
1/2 dl di vino bianco
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
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