Capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato
Un piatto che racchiude tutto il gusto del pesce, ma allo stesso tempo viene esaltato dalla Pancetta affumicata Negroni.
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni |
| 4 capesante (noci) |
| 30 gr di pecorino romano grattugiato |
| 3 tuorli |
| 1/2 dl di vino bianco |
| Erba cipollina q.b. |
| Sale q.b. |
| Pepe nero q.b. |
Un piatto unico e dal sapore insolito: le capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato sono una ricetta di pesce che viene però impreziosita dalla croccantezza delle Pancetta affumicata Negroni. Il tocco speciale e da veri chef?
Lo zabaione salato, semplicissimo da preparare e ideale per guarnire questa ricetta che potrete servire durante un pranzo della domenica, oppure durante una cena romantica. Il concetto di carbonara non è mai stato così fresco, originale e versatile. Piatto unico, o antipasto, le capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione renderanno ogni occasione di convivialità unica e speciale. Ecco come prepararle.
Preparazione:
In una padella antiaderente, soffriggete la Pancetta affumicata Negroni. Quando sarà croccante, tenetela in caldo da parte. Dedicatevi ora alla preparazione dello zabaione: mettete in un pentolino i tuorli, un pizzico di sale, il vino bianco secco e il pecorino. Mescolate e trasferite il tegame a bagnomaria in lieve ebollizione. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere uno zabaione denso e spumoso.
Nella stessa padella in cui avete cotto la pancetta, scottate le noci delle capesante da entrambi i lati. Nei cucchiaini da finger foodmettete un po’ di zabaione, le capesante, la Pancetta affumicata Negroni e decorate con un trito di erba cipollina.
Prodotti Utilizzati
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Pancetta Affumicata
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni |
| 4 capesante (noci) |
| 30 gr di pecorino romano grattugiato |
| 3 tuorli |
| 1/2 dl di vino bianco |
| Erba cipollina q.b. |
| Sale q.b. |
| Pepe nero q.b. |
