Preparazione:

• Lavate bene le capesante ed eliminate il corallo, ovvero la parte rossa.
• Quando resterà solo la parte bianca e carnosa (la noce), asciugatela con un foglio di carta assorbente.
• Avvolgete le capesante con una fetta di Pancetta Coppata Negroni.
• Infilzate le capesante con uno stecchino.
• In una padella antiaderente scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e un rametto di rosmarino che andrete a eliminare dopo un minuto.
• Cuocete le capesante a fiamma viva per un minuto per lato.
• Sfumate le capesante con un bicchierino di brandy (facendo attenzione alle fiamme).
• Lasciate assorbire tutto il brandy e spegnete il fuoco, eliminate lo stuzzicadenti e servite le capesante avvolte nella pancetta, completando con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

La morbidezza delle capesante e la croccantezza della Pancetta Coppata Negroni, renderanno questo piatto unico un tripudio di gusto e di vivacità. Questo contrasto di sapori e consistenza, sarà il tocco vincente che renderà la ricetta davvero unica.

Preparate le capesante con la pancetta per rendere speciale una cena romantica, o per trasformare un pranzo della domenica in un’esperienza simile a quella di un ristorante stellato. Questa ricetta inoltre, sarà capace di convincere e piacere anche ai bambini!