Riso venere, pancetta e funghi per un pranzo speciale

• Il riso  
  Mettete una pentola sul fuoco e quando l’acqua comincerà a bollire, salatela. 
  Dopo un paio di minuti buttate il riso e fate cuocere per 20 minuti (o come indicato sulla confezione).
• Prepara il condimento  
  Mondate i funghi a fettine e la cipolla a piccoli pezzi.  
  In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro: versate una cipolla fino a farla imbiondire e poi aggiungete i funghi. Quando i funghi cominceranno a scurirsi, unite anche la pancetta in cubetti e amalgamate il tutto. Se necessario, aggiustate di sale e pepe.
• Unite il tutto 
  Quando sarà pronto, scolate il riso e aggiungetelo al condimento mescolando per qualche minuto per farlo insaporire. Poi fate sfumare con il vino bianco.
• Servite 
  Quando il vino sarà evaporato, servite il risotto di riso venere.  
  Per le grandi occasioni, potete servire il risotto in una zucca svuotata come piatto di servizio.  

È naturalmente senza glutine, perfetto per celiaci o intolleranti al glutine.  
Tra le proprietà del riso nero troviamo che è ricco di fibre, antiossidanti e proteine: è perfetto per chi non vuole rinunciare alla dieta. 

Alternative alla pancetta 
Se cercate un sapore più deciso potete usare gli stick di guanciale o anche la pancetta affumicata. In alternativa, la salsiccia classica in cubetti potrebbe essere una buona scelta.  
Tutti i prodotti conservano la loro freschezza, come appena tagliati. 

Come cucinare il riso nero? 
Il tempo di cottura del riso venere è circa 20 minuti. Va cotto in acqua bollente salata o seguendo le istruzioni della confezione. Rimane al dente e aromatico grazie al suo pericarpo esterno scuro. 

Come cuocere il riso con la vaporiera? 
Per cuocere il riso Venere nella vaporiera sciacqualo e disponilo nel cestello; cuoci circa 25–30 minuti, finché i chicchi sono teneri ma sodi. Aggiungi sale in superficie o nel brodo di accompagnamento. 

Il Riso Venere va bene per i celiaci? 
Sì, Il riso Venere è naturalmente senza glutine, quindi adatto a chi soffre di celiachia o segue una dieta gluten-free.  
 

Pancetta dolce in cubetti

Questo risotto con riso Venere è l’ideale se cerchi un piatto elegante, gustoso e senza glutine. Grazie al mix di pancetta croccante, funghi profumati e riso aromatico, otterrai un primo piatto bilanciato e scenografico, perfetto per un pranzo speciale o una cena raffinata.