Crema di ceci e rosmarino con pancetta croccante
Una vellutata di ceci saporita e profumata da servire con croccanti crostini di pane e cubetti di pancetta croccante.
| Ingredients List |
|---|
| 200 gr di ceci |
| 50 gr di pancetta affumicata |
| 1 rametto di rosmarino |
| 1 spicchio d'aglio |
| Alloro |
| mezza cipolla bianca |
| 2 dl di brodo di carne |
| sale e pepe |
| olio extravergine di oliva |
| Crostini per accompagnare |
La crema di ceci è una vellutata delicata e facilissima da preparare: a rendere il suo sapore ancora più unico è l'aroma del rosmarino unito alla croccantezza di golosi dadini di pancetta. Servite la crema con dei crostini croccante per rendere il piatto perfetto anche per una cena romantica a due!
Preparazione
Per prearare la vellutata di ceci perfetta, ricordatevi la sera prima di mettere in ammollo i ceci in abbondante acqua fredda.
Scolateli e lessate i ceci in nuova acqua, inizialmente fredda, con la foglia di alloro e lo spicchio d’aglio per 2 ore, finché saranno morbidi.
Tritate la cipolla e rosolatela insieme alla pancetta affumicata con poco olio in una casseruola.
Aggiungete i ceci scolati e insaporire con il rosmarino, sale e pepe. Ricoprire con il brodo e lasciar cuocere per 30 minuti.
Frullate metà dei ceci con il brodo di cottura, ricavando una crema vellutata. Unirli ai ceci interi e servire con i crostini di pane.
Prodotti Utilizzati
-
Pancetta Affumicata
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 200 gr di ceci |
| 50 gr di pancetta affumicata |
| 1 rametto di rosmarino |
| 1 spicchio d'aglio |
| Alloro |
| mezza cipolla bianca |
| 2 dl di brodo di carne |
| sale e pepe |
| olio extravergine di oliva |
| Crostini per accompagnare |
