La belle saison est proche et le désir d’avoir quelque chose de frais à manger pour le déjeuner ou le dîner se fait ressentir peu à peu. La salade de pâtes se prête à être préparée dans de grandes quantités pour être servie ensuite au moment du besoin, pour un dîner entre amis ou en famille. Un lunchbox idéal à porter au bureau et, pourquoi pas, même une solution pour les fringales et, bien entendu, pour les pique-niques en plein air. Pour cette salade, il vaut mieux utiliser les pâtes courtes. Si vous ne voulez pas utiliser les pennette habituelles, donnez libre cours à votre fantaisie avec les conchigliette, les ditalini, les fusilli, les farfalle et les farfalline. Goûtez également l’épeautre, assaisonnez-le de jambon et de tomates cerises.

La Recette:
Faites bouillir l’eau et salez-la, jetez ensuite les pâtes et faites-les cuire deux minutes environ en moins que le temps indiqué sur l’emballage. Lorsque les pâtes seront bien égouttées, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de façon qu’elles ne collent pas, puis laissez-les refroidir à la température ambiante.

Pendant que les pâtes se refroidissent, préparez le condiment dans un saladier. Coupez les tomates olivettes, salez-les et laissez-les former le jus. Coupez le jambon cuit en morceaux, pelez la carotte et coupez-la en cigarette, puis épluchez l’avocat et coupez-le en carrés ou émincez-le. Mélangez tous les ingrédients ensemble et assaisonnez avec un filet d’huile et une pincée de sel ou de poivre.

Ajoutez le condiment aux pâtes lorsqu’elles auront tiédi. Mélangez à fond et laissez refroidir dans le réfrigérateur.

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