Dans la catégorie des recettes rapides à réaliser lorsque le temps vient vraiment à manquer, gardez à l’esprit les galettes de pommes de terre farcies au jambon et au fromage. Les recettes à base de pommes de terre semblent toujours longues à préparer, mais celle-ci prévoit d’utiliser des pommes de terre crues râpées ! Avec ces galettes de pommes de terre, cuites en seulement 10 minutes, vous pouvez proposer aux enfants un plat original qui rendra vos dîners en famille encore plus amusants. Les galettes de pommes de terre au jambon et au fromage sont un plat délicieux, également idéal pour un apéritif entre amis ou pour le brunch du dimanche.  Le plus de ces galettes de pommes de terre: elles cuisent à la poêle et non au four ! Découvrez comment procéder. 

La Recette:

Commencez par éplucher les pommes de terre, puis passez-les à la râpe en utilisant les gros trous. Cette opération est un peu laborieuse, mais une fois que vous aurez pris le coup de main, vous irez très vite ! Mettez les pommes de terre râpées dans un bol, puis ajoutez une pincée de sel, du poivre et des aromates. Le romarin se prête parfaitement à cette recette, mais vous pouvez également mettre du thym. Mélangez bien de manière à aromatiser le tout, puis ajoutez petit à petit la farine en la passant d’une passoire à fines mailles. Mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène. Pour ce faire, vous pouvez également utiliser un fouet électrique. 

Lorsque vous avez obtenu une pâte compacte, transférez-la sur un plan de travail et étirez-la avec les mains pour avoir une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Coupez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Vous devez réaliser 16 cercles de pâte. Sur 8 d’entre eux, déposez le jambon blanc coupé en petits morceaux et les tranches de fontina. Fermez comme un sandwich et soudez les galettes avec les mains. 

À ce stade de la recette, faites chauffer une poêle anti-adhérente, versez un filet d’huile et graissez bien le fond ainsi que les bords de la poêle avec du papier cuisson. Déposez les galettes de pommes de terre, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. Tournez ensuite les galettes qui devraient être bien dorées d’un côté. Avant de servir, vérifiez que les galettes sont cuites au milieu, sinon tournez-les de nouveau et terminez la cuisson. 

Ces galettes peuvent être dégustées aussi bien chaudes qu’à température ambiante accompagnées d’une salade de saison.