Tramezzino con prosciutto cotto e chips di zucchine di Misya

Tramezzino primavera
Nel cestino del pic nic fate spazio ai tramezzini con cotto e zucchine.

Una nuova ricetta da aggiungere alla rubrica di “Panino D’Autore” dove i food blogger creano deliziosi abbinamenti con i salumi Negroni. Questa volta la ricetta è firmata da Misya che ha saputo rinnovare un classico dei pic nic: il tramezzino con prosciutto cotto e zucchine. 

Il prosciutto cotto Negroni è protagonista, insieme alle zucchine in versione chips, di una ricetta davvero sfiziosa che di certo diventerà la vostra preferita non solo per il pic nic anche grazie alla salsa verde ottima per ammorbidire i tramezzini. 

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Le ricette di Misya per Negroni
Le ricette di Misya per Negroni Salumi

Ingredienti per 6 tramezzini:
- 250g di pane per tramezzini
- 50g di prosciutto cotto

Per le chips di zucchine:
- 3 zucchine
- farina
- sale
- olio
- pepe

Per la mousse di prosciutto:
- 100g di prosciutto cotto
- 20g di parmigiano
- 40g di burro
- 40ml di latte

Per la salsa verde:
- 40g di prezzemolo
- 1 tuorlo sodo
- 15g di pane raffermo
- 10ml di aceto
- 1 pezzetto di aglio
- 1 filetto di acciuga
- 30ml di olio
- sale
- pepe

Procedimento:
Cominciate dalle chips: lavate e mondate le zucchine, quindi affettatele sottilmente a rondelle. Tamponate le zucchine per eliminare eventuali residui d'acqua e poi passatele quindi nella farina mista a sale e pepe. Adagiatele ora in una teglia rivestita con carta forno unta d'olio, mettendole una di fianco all'altra e senza farle accavallare.

Spennellate con un po' d'olio, poi cuocete in forno già caldo a 220° per circa 10-15 minuti o fino a che le zucchine non diventino dorate.

Preparate la salsa verde seguite la nostra ricetta velocissima e facile mentre per la mousse dovete inserire tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Andate ora ad assemblare il vostro tramezzino. Spalmate su un primo strato di pane la mousse di prosciutto e ricoprite con le chips di zucchine.

Continuate con un'altra fetta di pane sulla quale spalmerete la salsa verde e adagerete una fetta di prosciutto cotto. Continuate in questo modo, alternando i due gusti per altri due strati. 

Tagliate ora i tramezzini a triangolini, fissateli con uno stecco di legno e servite.

Tags: ricette tramezzini farciti, panini con il prosciutto cotto, Misya

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