E’ vero, avevamo annunciato circa un mese fa l’arrivo dell’estate e invece il tempo non è stato certo clemente (anche se, confessiamolo, ci ha consentito di continaure a mangiare piatti un po’ più elaborati e adatti ai climi freddi!).
A quanto pare però, almeno guardando le temperature, l’estate comincia a fare capolino e quindi sarà meglio farsi trovare pronti anche a tavola.
Ci siamo chiesti quindi: come utilizzare i nostri adorati salumi nei periodi più caldi? Non li vorremo mica abbandonare del tutto? Certo che no! Abbiamo almeno due splendidi piatti tipici dell’estate nei quali i salumi sono ingrediente essenziale. Scopriamoli insieme.

Il primo, inossidabile , è prosciutto e melone. Usato solitamente come antipasto ha, come spesso accade in Italia, origini antiche: nel Medioevo infatti si riteneva che la frutta in quanto cibo umido non avesse effetti propriamente salutari e pertanto si tendeva ad abbinarla con cibi secchi che ne potessero bilanciare gli effetti. Stessa origine pare sia alla base l’abbinamento delle pere con il formaggio e l’usanza di affogare le pesche nel vino. Curioso vero?

Per questo piatto, ideale per un aperitivo fresco e leggero, ecco la nostra ricetta veloce e gustosa!

Preparazione:

• Aprite a metà il melone, eliminate i semi ed i filamenti e ricavate dalla polpa tante palline con l’apposito scavino.
• Prendete 4 fette di prosciutto crudo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza in modo da ottenere 8 strisce, arrotolatele ed arricciatele formando delle roselline che infilzerete in uno spiedino alternandole alle palline di polpa di melone.
• Servite gli spiedini su un piatto da portata guarnendolo con le foglioline di menta fresca.
   

Altra preparazione tipica di questo periodo è l’insalata di riso. Versatile, fantasiosa, spesso utilizzata come piatto unico nel quale riunire sapori, colori e consistenze diverse, ha sicuramente un’orgine mediterranea e strizza l’occhio a preparazioni simili come il cous cous. In Italia, la ricetta base viene solitamente preparata aggiungedo alla base di riso (oppure orzo, farro, riso integrale) verdure fresche di stagione come pomodori e fagiolini, uova sode, tonno in scatola, mais, olive e, naturalmente, gli immancabili wurstel a rondelle e dadini di prosciutto cotto che uniti agli altri ingredienti rendono questo piatto irresistibile per tutta la famiglia. Per non sbagliare questi due ultimi fondamentali elementi ovviamente vi consigliamo di scegliere il nostro Golosino e i nostri Cubetti di Prosciutto Cotto, ideali per questo tipo di preparazione.

Cosa aspettate allora? Propiziate l’estate insieme a noi e buon appetito!