Piadina con bresaola, robiola ed erbe aromatiche fresche

Piadina con bresaola
Mambo Kitchen nel suo Sandwich Lab ci racconta come preparare una piadina farcita fatta in casa.

Una ricetta intramontabile, un abbinamento raffinato e goloso: la piadina con robiola, bresaola ed erbe aromatiche fresche viene preparata e creata da Mambo Kitchen direttamente nel Sandwich Lab di Negroni.

Il tipico street food romagnolo è semplice da preparare: con pochi e semplici passaggi, preparerete una piadina gustosa! A completare questa ricetta la scelta degli ingredienti: la Bresaola punta d’anca Negroni, incontra la dolcezza e la freschezza del formaggio spalmabile per dare vita a una piadina farcita perfetta per una cena della domenica, per saziare un attacco di fame o per un pranzo in ufficio. Ecco come prepararla.

Piadina con robiola

Ingredienti:

Preparazione:

  • Setacciate la farina e disponetela a fontana su un piano o tagliere di legno
  • Mettete al centro lo strutto a temperatura ambiente, versate un pochino di acqua tiepida e pizzicatelo assieme alla farina con le punta delle dita. 
  • Aggiungete il sale, continuate a versare l'acqua tiepida a filo e impastate energicamente. 
  • Dopo aver versato tutta l'acqua continuate ad impastare inglobando tutta la farina che avete sul piano. 
  • Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, create dei piccoli panetti da 120/130 gr.
  • Posateli su un vassoio infarinato e ricopriteli con della pellicola da cucina, lasciateli poi riposare in frigo almeno 30 minuti
  • Ponete il panetto sul piano di legno e coi polpastrelli appiattitelo delicatamente creando già la circonferenza. 
  • Iniziate ad assottigliarlo e allungarlo con il mattarello: la forma dovrà essere tonda, lo spessore di qualche millimetro. 
  • Fate scaldare la padella antiaderente, posate delicatamente la piadina e fatela roteare coi polpastrelli.
  • Quando vedrete in superficie le bolle tipiche che si creano durante la cottura, girate la piadina e fatela cuocerete pochi minuti
  • Una volta cotta pronta, spalmate uno strato di robiola, aggiungendo la rucola e infine completate con la Bresaola punta d’anca Negroni.

Tags: Sandwich Lab, piadina farcita, ricetta piadina

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