In arrivo la nuova guida foodies per i buongustai del 3.0
Siete pronti per la nuova guida foodies? Non dovete attendere molto, anzi … ormai ci siamo! Domani mattina, 10 novembre, presso la sede del Gambero Rosso a Roma, ci sarà la presentazione la seconda edizione (2012) della guida per i buongustai del 3.0. Oltre 1100 indirizzi e nuovi itinerari (più di 400 nuove segnalazioni rispetto alla prima edizione e itinerari completamente nuovi) dove il cibo è piacere e passione.
Foodies è una guida fuori dagli schemi che, libera da classifiche, si diverte a scorazzare lungo il nostro territorio per mettere in fila un indirizzario a prova di vero appassionato. Non assegna voti ma seleziona i locali rigidamente in partenza.
Una “strana” guida, nata dalla collaborazione fra Gambero Rosso e Negroni, nella quale si ritrovano fianco a fianco il mago del pane naturale e i cuochi più geniali e divertenti delle grandi città; i mercati più ghiotti e le botteghe più sfiziose, la signora che raccoglie erbe in alta quota e gli artefici degli street food più autentici.
Ogni regione è introdotta da un testimonial d’eccezione (un giornalista, un attore, un regista, un imprenditore) che svela i suoi luoghi del gusto e da un “Momento d’autore by Negroni”: una finestra riservata a un grande maestro del gusto del territorio che confessa le sue passioni gastronomiche e i suoi locali foodies preferiti.
Gli itinerari pensati e costruiti per mettere insieme tutto il buono che c’è in ogni regione. Percorsi anche questi fuori dagli schemi classici, selezionati in base alle ricchezze enogastronomiche: tante schede e approfondimenti con divertenti box a tema. E tra tutti i locali segnalati e recensiti, alcuni (quelli che incarnano meglio lo stile foodies) sono contraddistinti da una stella.
Per scoprire a quali, tra questi, è stato assegnato il premio “foodies 2012”, rimanete collegati…
L’evento romano rappresenta anche l’ultimo appuntamento con “Foodies in tour”, per cui verrà presentata una serata denominata “Roma on the road”: in programma, sempre alla Città del Gusto (per info www.gamberorosso.it), un menù che vedrà protagoniste le eccellenze tipiche di alcuni produttori del territorio. Dal “succo de Roma” (la caratteristica scarpetta all’amatriciana) di The Fooders ai supplì “maritati” della Gatta Mangiona, dalla tartare di fassone di Remigio al cubo di manzo con salsa di zucca e tartufo di Aminta. E poi panzanella e baccalà, mousse di ricotta con crema di marroni, “trapizzini” con trippa alla romana: una galleria di specialità realizzate da alcuni artigiani del gusto presenti nella Guida “Foodies 2012”.
Ad incuriosire gli ospiti il “Momento d’autore” Negroni, nel quale i salumi della stella si sposeranno a due gustose e fantasiose focacce. La prima è una creazione di Giancarlo Casa, pizzaiolo della Gatta Mangiona, in cui il delicato gusto del cotto di Culatello Negroni viene abbinato ad un formaggio cremoso al rafano, al radicchio ed emulsione di senape e yogurt; la seconda, proposta dalla Gatta Mangiona in collaborazione con Remigio, gioca invece con la pancetta di Zibello croccante, proposta insieme alla crema di zucca, le patate viola e la granella di nocciola.
A completare l’offerta targata Negroni un tris di salumi da gustare durante l’antipasto: Salame Cremona IGP, prosciutto di San Daniele DOP e culatello di Zibello DOP.
