Preparazione:

• Inserite l’uovo (o due cucchiai di yogurt greco) in una ciotolina e unite tre cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
• Aggiungete al composto anche i filetti di acciughe e infine frullate tutti gli ingredienti attraverso un frullatore a immersione.
• Completate la ricetta con l’olio extravergine d’oliva, il sale, una spolverata di pepe nero e frullate nuovamente.
• Una volta ottenuta una crema liscia, lasciatela riposare in frigorifero e servitela.
   

La salsa Caesar è la salsa perfetta per tutte le insalate: provate nella ricetta dell’Insalata di avocado, anacardi e petto di tacchino di Simone Rugiati per Negroni, oppure nell’Insalata con caprino e cotto o in quella di tacchino light.

Grazie alla salsa Caesar infatti, renderete una semplice insalata un concentrato di gusto, oltre che un piatto raffinato. Inoltre, la salsa Caesar trova la sua dimensione ideale nella Caesar Salad, tipico piatto della tradizione americana composto da lattuga romana, crostini di pane soffritti, formaggio parmigiano e condita con la nostra salsa.

Utilizzate anche la salsa Caesar per condire tramezzini farciti, panini e piadine farcite: in questo modo, darete un tocco di gusto e colore alle vostre ricette tutte da provare.