Perfekt als vollwertiges Gericht und als Essen fürs Büro oder als Idee für ein schmackhaftes Essen in letzter Minute ist dieser Wintersalat mit Negronetto, Radicchio, Walnüssen und Äpfeln - ein perfekt ausgewogenes Geschmackskonzentrat. Und mit dem leckeren Negronetto wird er auch IhreKinder im Sturm erobern.

Die beste unter den vielen Radicchio-Sorten für diesen Wintersalat  ist der rote Radicchio aus Treviso: von Oktober bis März erhältlich und leicht bitter im Geschmack, der sich mit vielen anderen Zutaten kombinieren lässt. Der rote Radicchio ist der Hauptdarsteller dieses originellen Rezepts und passt nicht nur wegen seines herben Geschmacks, sondern auch farblich hervorragend zu den süßen Walnüssen und Äpfeln. Ein Geschmackserlebnis mit großartiger Optik.

Das Rezept:

Für die Zubereitung Ihres Wintersalats zunächst den Radicchio waschen und trocknen. Dann in feine Streifen schneiden, wie auch den Granny Smith - Apfel: hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und den Apfel in Scheiben oder Würfel schneiden, in größere oder kleinere Stücke. Beide Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Nun widmen Sie sich Ihrem Negronetto.

Sechs Scheiben Wurst abschneiden, jeweils vierteln und unter die anderen Zutaten mischen. Mit Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und nach Wunsch mit etwas Apfelessig beträufeln. Zum Schluss mit den Walnüssen garnieren.