Puà capitare di ritrovarsi con degli avanzi di cibo in frigorifero, magari dopo una cena tra amici in cui gli antipasti sono stati abbondanti e non si è riusciti ad arrivare fino alla seconda portata. 
Cosa fare con il polpettone avanzato? Oppure in che modo riciclare la pasta avanzata e il pollo arrosto in quale altra ricetta può essere trasformato?

Ci sono molte possibilità per riusare gli avanzi della cucina avvantaggiandosi del fatto che si tratta di cibi già cotti, quindi rielaborarli permetterà di dover cucinare pochissimi minuti. Anche i salumi avanzati possono diventare di nuovo protagonisti di una ricetta e la stessa cosa vale per la polenta. Ecco 5 ricette veloci che si possono preparare con gli avanzi della sera prima. 

IL POLPETTONE AVANZATO = RAGU' DELLA PASTA

Non è complicato trasformare il polpettone in ragù, bisogna solo sapere gestire le dosi e il tempo di cottura. Sgranate il polpettone con le mani o con una forchetta, in modo da ottenere delle briciole di carne. Potete fare un ragù bianco per la pasta semplicemente scaldando questo ragù in una padella ben calda. Se temete che il ragù possa rimanere troppo asciutto fatelo sfumare con un po' di vino bianco oppure aggiungere del concentrato di pomodoro. Scolate la pasta - andranno benissimo anche delle tagliatelle o tagliolini-  e fatela saltare in padella con il ragù. Il tempo di cottura della pasta e avrete un primo piatto ricco e gustoso per tutti, adatto anche al pranzo della domenica. 

LA PASTA AVANZATA = FRITTATA DI PASTA

Che sia corta o lunga, che sia pasta all'uovo oppure integrale o senza glutine, la pasta avanzata si trasforma velocemente in un'ottima frittata. Aggiungendo le uova, un po' di formaggio oppure del pangrattato bastano pochi istanti per avere un piatto delizioso. Con 150g di pasta vi serviranno 2 uova. Sbattetele e poi aggiungete un po' di parmigiano, sale e pepe. Aggiungete la pasta e mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo. Scaldate molto bene un tegame antiaderente e versateci un filo di olio. Versate l'impasto della frittata e fate cuocere fino a quando il lato si sarà ben dorato, quindi girate la frittata aiutandovi con il coperchio della pentola oppure con un piatto piano. Servite la frittata di pasta ben calda. Con un po' di pasta frolla avanzata potete anche preparare una torta di frittata. Scaldate il forno a 180°, sistemate la pasta sfoglia in una teglia, versateci l'impasto e infornate per 20-30 minuti. 

IL POLLO AVANZATO = CAESAR SALAD

Se avanza un po' o molto pollo arrosto, non andate nel panico! Potete tagliare la carne avanzata in fettine piccole e farne una Caesar Salad con lattuga, uova e anche dei cubetti di prosciutto cotto. Avrete un'insalata leggera, certamente adatta al periodo estivo e ottima ogni volta che volete un pranzo delicato che via dia energia senza sonnolenza. Potete anche preparare un'insalata invernale con il pollo, le patate o del cavolfiore lessato. 

SALUMI AVANZATI = TORTINI DI PATATE / POLPETTE

Difficile che avanzino i salumi in frigorifero, specie se si tratta degli affettati Negroni troppo buoni per lasciarli lì. Oltre a usarli per i panini farciti o per dei toast caldi da usare per cena con i salumi si possono farcire i tortini di patate oppure si possono usare per creare delle polpette al prosciutto con lo yogurt velocissime. Le ricette sono tantissime, seguite quelle per fare le polpette di prosciutto crudo oppure le irresistibili polpette di mortadella

POLENTA AVANZATA = CROSTINI DI POLENTA
 
La polenta è versatile e si sposa con tantissimi condimenti a base di formaggi o con un sugo di salsiccie, con la cacciagione, con i fagioli, con la pancetta, con i funghi e lo speck. Se vi dovesse avanzare la polenta potete farne dei crostini fritti o cotti al forno, oppure farne dei tortini monoporzioni cui aggiungere pomodori secchi, gorgonzola e speck.