Spaghettone con crema di riso, zafferano e Cubetti di pancetta

Spaghettone con crema di riso, zafferano e Cubetti di pancetta

Un primo piatto raffinato e gustoso, la ricetta di Simone Rugiati per Negroni.

60 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
400 gr di spaghetti
1 confezione di Cubetti di pancetta affumicata Negroni
200 gr di riso
2 bustine di zafferano
100 gr di pecorino
Sale
Pepe serawak

Un primo piatto ricercato, una ricetta ideale per un menu delle feste: Simone Rugiati torna nella cucina di Negroni e propone lo spaghettone con crema di riso, zafferano e pancetta. Ogni ingrediente è capace di dare un tocco a questa prelibatezza assolutamente da provare.

La dolcezza della crema di riso incontra il sapore vivace dello zafferano e a coronare un tripudio di gusto, arriva la croccantezza della Cubetti di pancetta affumicata Negroni.

Provate questa ricetta per fare battere il cuore della persona amata in una cena romantica, cucinate gli spaghettoni durante un pranzo della domenica e stupite tutta la vostra famiglia con un’idea speciale e originale.

Un antipasto per accompagnare questa ricetta? Ovviamente sempre un piatto di Simone Rugiati in esclusiva per Negroni: scegliete i cracker con giardiniera di cavolfiore e Salame Negroni oppure i bignè al papavero e mortadella

ingredients

Preparazione:

Cominciate la preparazione degli spaghettoni iniziando con la salsa di amido. Fate bollire 200 gr di riso bianco all’interno di una pentola contenente il doppio del suo peso di acqua.

Lasciate cuocere per 30 minuti e fate riposare per altri 5. Il riso dovrà sempre essere sommerso da almeno 3 cm di acqua, quindi dovrete aggiungerne alla dose indicata. Una volta pronto, scolatelo e conservate l’acqua di cottura che sarà diventata una crema semi trasparente, ossia l’amido di riso.

Alla salsa di amido, unite lo zafferano e il pecorino e frullate gli ingredienti aggiustando di sale e pepe.

Lasciate cuocere per 30 minuti e fate riposare per altri 5. Il riso dovrà sempre essere sommerso da almeno 3 cm di acqua, quindi dovrete aggiungerne alla dose indicata.
Una volta pronto, scolatelo e conservate l’acqua di cottura che sarà diventata una crema semi trasparente, ossia l’amido di riso.

Alla salsa di amido, unite lo zafferano e il pecorino e frullate gli ingredienti aggiustando di sale e pepe.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e in ultimo fate rosolare i Cubetti di pancetta affumicata. Una volta pronta asciugate il grasso in eccesso.

Mettete a cuocere gli spaghetti, poi mantecate la pasta insieme alla salsa e ai Cubetti di pancetta affumicata Negroni, servite in una fondina con un cucchiaio di salsa sul fondo e una grattugiata di pecorino.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
400 gr di spaghetti
1 confezione di Cubetti di pancetta affumicata Negroni
200 gr di riso
2 bustine di zafferano
100 gr di pecorino
Sale
Pepe serawak

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

Ricette con i wurstel

Ricette con i wurstel, le idee più gustose

Pranzo in spiaggia

Pranzo in spiaggia: le ricette fresche ed estive

Ricette estive veloci

5 ricette estive veloci pronte in 10 minuti

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

panino farcito con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

Cyber Bresaola, panino con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

panino farcito con Salame Milano, melanzane fritte, mozzarella e basilico

Salamis: il panino con Salame Milano, melanzane fritte, mozzarella e basilico

Amigo con pane integrale prosciutto cotto, peperoni e provola

Amigo: panino con prosciutto cotto, peperoni grigliati e provola affumicata

FacebookFacebookFacebookFacebook