Cracker con giardiniera di cavolfiore e Salame Negroni

Un antipasto sfizioso firmato Simone Rugiati in esclusiva per Negroni.
Preparazione: Dedicatevi per prima cosa alla preparazione della giardiniera: pulite il cavolfiore e ricavate da esso delle piccole cime. In una pentola portate a ebollizione l’aceto di mele con lo zenzero tagliato a losanghe e aggiungete anche le cime. Una volta raggiunto il bollore, continuate la cottura per due minuti e spegnete il fuoco. Chiudete la pentola con la pellicola e lasciate le cime in ammollo per circa un’ora.  Nel frattempo prendete il formaggio spalmabile, aggiungete l’olio extravergine d’ol

La Ricetta

Volete rendere speciale un aperitivo tra amici o creare un antipasto raffinato? Lasciatevi ispirare dai cracker ai semi con giardiniera di cavolfiore e Salame Riserva italiano 100% Negroni! La ricetta di Simone Rugiati è un vero e proprio concentrato di gusto e di abbinamenti insolitamente sfiziosi e originali.

La giardiniera di cavolfiore è creata attraverso la dolcezza dell’aceto di mele che incontra il gusto deciso dello zenzero e la delicatezza di cavolfiore. Tutti gli ingredienti si mixano con la bontà del Salame Riserva 100% italiano Negroni per dare vita a un appetizer delizioso e tutto da assaporare.

Cracker misti Simone Rugiati

Preparazione:

Dedicatevi per prima cosa alla preparazione della giardiniera: pulite il cavolfiore e ricavate da esso delle piccole cime. In una pentola portate a ebollizione l’aceto di mele con lo zenzero tagliato a losanghe e aggiungete anche le cime.

Una volta raggiunto il bollore, continuate la cottura per due minuti e spegnete il fuoco. Chiudete la pentola con la pellicola e lasciate le cime in ammollo per circa un’ora.
Nel frattempo prendete il formaggio spalmabile, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e – per ottenere una crema delicata e aromatizzata – aggiustate con sale e pepe.

Componete i vostri cracker con una crema di formaggio, un pizzico di paprika, le cimette e completate con il Salame Riserva 100% italiano Negroni.

20 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • Una confezione di Salame Riserva 100% italiano Negroni 
  • 6 pezzi di cracker ai semi misti 
  • Un cavolfiore 
  • 100 gr di formaggio spalmabile 
  • Paprika q.b. 
  • 300 ml di aceto di mele 
  • Una radice di zenzero 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 
  • Pepe q.b.

Prodotti utilizzati

Antipasti
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