Carbonara ai pinoli e broccolo romano

La classica ricetta della pasta alla carbonara arricchita con broccolo romano e pinoli.

40 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
4 tuorli
320 g di mafalde
Una confezione di Cubetti di Pancetta dolce Negroni
250 g di cimette di broccolo romano
40 g di pinoli
80 g di pecorino romano grattugiato
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.

Lessate le cimette di broccolo romano in acqua bollente salata per 10 minuti. Le cimette dovranno essere cotte, ma rimanere croccanti. Scolate le cimette di broccolo e nella stessa acqua bollente aggiungete la pasta. Tostate i pinoli in una padella antiaderente e quando saranno ambrati metteteli da parte. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio e rosolate i Cubetti di Pancetta Dolce Negroni fino a quando non sarà croccante.
In una terrina in vetro aggiungete i tuorli, il formaggio grattugiato, il pepe e mescolate con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate le mafalde al dente e mettetele nel condimento di uova e formaggio. Mescolate bene e unite la pancetta croccante. Prima di servire unite i pinoli tostati e le cimette di broccolo. Ultimate con una macinata di pepe e servite.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Dolce

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
4 tuorli
320 g di mafalde
Una confezione di Cubetti di Pancetta dolce Negroni
250 g di cimette di broccolo romano
40 g di pinoli
80 g di pecorino romano grattugiato
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
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