Le riz gratiné est une recette parfaite pour les mois les plus froids: associé au goût intense et parfumé du speck, le riz gratiné devient encore plus irrésistible. Contrairement au risotto classique, le riz gratiné est encore plus succulent et ajoute du goût à un mets déjà riche qui vous fera récupérer les énergies perdues peut-être pendant une descente sur les skis.

La Recette:

Faire bouillir d’abord le riz dans l’eau salée: s’il vous reste du riz, cette recette est parfaite pour le réutiliser. Il suffira tout simplement de le réchauffer légèrement avant de l’utiliser pour cette recette. Mélanger dans un bol la béchamel déjà prête, du Parmiggiano Reggiano râpé, de la fontine et le speck coupé en tranches minces.

Ajouter le riz à peine égoutté. Introduire le tout dans un plat à gratin beurré et cuire pendant 20 minutes au four à 180 degrés.

Se munir d’une poignée et sortir le riz gratiné. Saupoudrer de fromage râpé et servir à table.