Les pommes de terre farcies sont toujours une excellente idée à porter à table. Les pommes de terre se marient parfaitement avec le jambon et le fromage, donc pourquoi ne pas les exploiter au maximum comme hors-d’œuvre ou comme plat de résistance durant un dîner en famille?

La Recette: 
Rincez bien les pommes de terre sous l’eau courante en éliminant la terre de la peau à l’aide d’une petite éponge métallique. Puis plongez-les dans de l’eau froide et faites-les cuire en les faisant bien bouillir.

Lorsque l’eau commencera à bouillir plongez-y également quelques petits bouquets de brocolis qui cuiront en quelques minutes et que vous retirerez donc avec une écumoire et laisserez refroidir à part.  

Quand les pommes de terre seront également bien cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Coupez-les à moitié dans le sens de la longueur ou bien éliminez les deux extrémités et faites 3 grosses tranches rectangulaires. Creusez la pulpe avec une cuillère afin d’obtenir l’espace pour la farce. Versez la pulpe dans un récipient et mélangez-la avec le jambon coupé en morceaux et avec la raspadura de fromage.

Ajoutez un peu de sel, de poivre et d’huile et farcissez les pommes de terre. Recouvrez un plat allant au four avec du papier sulfurisé et déposez-y les pommes de terre sur lesquelles vous ajouterez les petits bouquets de brocolis hachés, comme si c’était du persil, et un peu d’huile. Passez au four pendant 3 minutes. Les pommes de terre sont déjà cuites, il ne servira donc que le temps nécessaire à faire fondre le fromage.