La Recette:

Jarret de porc et artichauts braisés: un plat parfait pour un dîner en tête à tête. Le goût élégant et prononcé des artichauts accompagne le jarret de porc et en relève tout son goût.

Eplucher soigneusement les artichauts, éliminer les tiges, les pointes et les feuilles dures. Pendant l’épluchage, plonger les artichauts dans de l’eau froide et du citron, de façon que la pulpe reste verte et ne s’oxyde pas. Egoutter et couper les artichauts en quatre quartiers et éliminer, s’il le faut, la barbe intérieure.

Réchauffer l’huile avec l’ail et unir les artichauts. Faire revenir pendant quelques instants et asperger de vin blanc. Faire évaporer et mouiller avec une louche d’eau, ajouter une pincée de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux et avec le couvercle. Garnir avec des feuilles de persil ciselées.

Entre-temps, cuire le jarret dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.

Ouvrir l’emballage et égoutter le liquide de cuisson: disposer le jarret sur un grand plat chaud et garnir avec les artichauts.

Servir!