Das Rezept:

• In einer Pfanne mit etwas naturreinem Olivenöl eine Knoblauchzehe andünsten. 
• Nun die tiefgefrorenen Pilze in die Pfanne geben und garen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
• In der Zwischenzeit den geräucherten Scamorza-Käse in dünne Scheiben schneiden. 
• Nachdem die Pilze gegart sind, diese abkühlen lassen. 
• Die Packung Blätterteig öffnen und damit eine Form auslegen. 
• Nun den Strudel realisieren: Eine Scheibe Gran Cotto 100% italiano Negroni auf den Blätterteig legen. 
• Eine Schicht geräucherten Scamorza-Käse dazugeben und zum Schluss die Pilze drauflegen. 
• Den Strudel zusammenrollen und die Kanten gut verschließen. 
• Die Oberfläche des Strudels mit einem scharfen Messer einschneiden und mit einem Teelöffel Milch bestreichen. 
• Im auf 200 °C vorerwärmten Ofen 25 Minuten backen; nach den ersten 15 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren. 
• Sobald der Strudel schön goldbraun gebacken ist, aus der Form nehmen und, einmal abgekühlt, servieren.
   

Der Schinken- und Pilzstrudel ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen Aperitif mit Freunden oder wird zu einer perfekten Vorspeise für ein Mittagessen am Sonntag oder aber auch der Protagonist eines Abendessens mit der Familie. Die Kombination der Zutaten resultiert einfach perfekt: Der süße Geschmack des gekochten Schinkens Gran Cotto 100% italiano Negroni passt ausgezeichnet zum entschlossenen Geschmack der Pilze und zur Lebendigkeit des geräucherten Scamorza-Käse, der den Strudel noch einladender macht.