Das Rezept:

Mit einem Pinsel vier Portionsformen buttern. Dann mit den Schinkenscheiben auslegen. In den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie nun die Füllung aus trockener Ricotta zu. Fügen Sie dann die Oliven, die Walnüsse sowie die fein gehackten Salbei- und Rosmarinblätter zu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, geben Sie das Eigelb und den Pecorino hinzu. Diese Schaummasse füllen Sie nun in die mit Schinken ausgelegten Portionsformen.

Verschließen Sie die Formen bzw. decken Sie sie gut ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach etwa einer Stunde wieder aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einem Salatbett anrichten und servieren. Mit gerösteten Brotscheiben garnieren.

Unsere Empfehlung: Falls Sie das Gericht warm servieren möchten, backen Sie es 25 Minuten im Ofen bei 180° C.