Preparazione:

• Versate la farina su un piano di lavoro e create la classica fontana, al suo interno inserite acqua e lievito.
• Dedicatevi a questo punto alla lavorazione degli ingredienti e aiutatevi con acqua, sale e olio extravergine d’oliva per impastare al meglio.
• Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e compatto, privo di grumi e liscio.
• Posizionate l’impasto all’interno di una ciotola capiente coperta da un canovaccio di cotone e attendete che lieviti.
• Questo processo richiederà 2 o 3 ore.
• Quando l’impasto sarà raddoppiato, potete cominciare a stenderlo su una teglia ricoperta da uno strato di olio extravergine d’oliva.
• Abbiate cura di fare uno strato omogeneo e sottile, ma leggermente più alto ai bordi.
• Preriscaldate il forno a 250°C e posizionate la teglia al suo interno sul ripiano più basso.
• Cuocete per 10 minuti.
• Trascorso questo tempo, togliete la pizza dal forno, disponete su di essa la scamorza affumicata che avete precedentemente tagliato a dadini o a fette sottili e i Petali di Speck affumicato.
• Posizionate la pizza sul penultimo ripiano e cuocete ancora per 10-15 minuti.
• Ultimate con i gherigli di noce e servite ben calda.

La pizza con speck, scamorza e noci è un grande classico della tradizione: i sapori degli ingredienti, magistralmente abbinati, rendono questa pizza speciale e golosa. Il carattere deciso della scamorza affumicata, incontra i Petali di Speck affumicato, il mix che si crea è assolutamente originale.

A completare questa ricetta, ecco arrivare anche la croccantezza delle noci che, grazie alla loro dolcezza, creano un incontro di sapori magistralmente costruito. La pizza con speck, scamorza e noci è ideale per tante occasioni.

Per una cena in famiglia, una buona pizza è quello che ci vuole per mettere d’accordo tutti, grandi e piccini; spesso e volentieri inoltre, le pizze tendono ad avanzare e quale migliore pranzo in ufficiose non quello fatto con la pizza con speck, scamorza e noci?

Per gli amanti dello speck, una valida alternativa è anche quella della pizza tonda con speck e chips di patate: leggete qui come prepararla e lasciatevi conquistare dal suo gusto!